Nouilles de riz sautées

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de nouilles de riz (nouilles plates)
1/2 céleri vert
1 gros oignon
1/2 poireau
Sauce soja
Huile pour wok
Sambal oelek
Sel

Faites revenir le céleri vert coupé en petits tronçons, l'oignon épluché, coupé en deux, puis en anneaux et le poireau nettoyé et finement émincé, dans un wok, avec de l'huile, pendant quelques minutes.
Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Rafraîchissez-les sous l'eau froide, afin qu'elles ne collent pas, puis mettez-le dans wok.
Ajoutez un peu de sauce soja et de sambal oelek et faites revenir quelques minutes.