Risotto aux merguez, poivrons et courgettes
Pour 4 personnes
300 à 400 g de riz pour risotto
10 merguez (environ 700 g)
4 poivrons rouges grillés et épluchés
1 courgette
1 oignon
Bouillon de légumes
Huile d’olive
Piment en poudre
Sel, poivre
Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir pendant quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile.
Ajoutez le riz et du piment. Mélangez.
Quand le riz est bien brillant, ajoutez un peu de bouillon chaud. Mélangez et laissez le riz l’absorber tout en mélangeant régulièrement. Faites de même jusqu’à ce que le risotto soit cuit (environ 18 minutes).
Pendant ce temps, faites revenir les merguez dans une poêle puis coupez-les en morceaux.
Faites revenir la courgette lavée et coupée en dés dans la graisse des merguez pendant quelques minutes.
Coupez les poivrons en morceaux.
Quand le risotto est presque cuit, ajoutez les poivrons, les merguez, la courgette. Mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement.