Crème de tomates et parmesan

Ingrédients

800 gr de tomates concassées
1 courgette
2 pommes de terre
3 oignons
4 carottes
1/4 de boule de céleri
200 gr de parmesan
150 ml de crème épaisse
Sel
Margarine ou huile d'olive

Nettoyer, éplucher et couper les légumes.
Faire revenir les oignons, la courgette, le céleri, les carottes dans de la matière grasse pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates et les pommes de terre. Saler, poivrer et couvrir d'eau.
Laisser cuire environ 25 minutes.
Ajouter le parmesan et laisser cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Mixer le potage finement.
Ajouter la crème fraîche chaude et rectifier l'assaisonnement.