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11 novembre 2014

Potage au chou rouge

 

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Ingrédients

1/2 chou rouge
4 carottes
2 oignons
2 pommes de terre
Margarine ou huile d'olive
3 cubes de bouillon de boeuf
1 c. à s. de vinaigre d'alcool
1 c. à s. de sucre semoule
Sel

 

Nettoyer, éplucher les légumes.
Faire revenir le chou rouge, les carottes, les oignons pendant quelques minutes dans de la matière grasse.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, le vinaigre, le sucre, les cubes de bouillon. Couvrir d'eau.
Laisser cuire environ 25 minutes.
Mixer le potage et rectifier l'assaisonnement.
Rectifier la degré d'acidité en ajoutant du vinaigre ou du sucre en fonction des goûts.

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