jeudi 20 août 2015

Saint Honoré

Pour un gros Saint Honoré  (6 personnes .. au moins) Pâte à choux250  ml d'eau200 g de farine100 g de beurre4 œufs20 gr de sucre Crème pâtissière 5 jaunes d'oeufs125 g de sucre fin45 g de maïzena540 ml de laitVanille Mousse marquise à ma façon500 ml de lait125 gr de sucre fin1 jaune d'oeuf350 gr de beurre1 c à s de maïzena  Glaçage au chocolat150 gr de chocolat50 ml de crème fraîche100 gr de beurre Et1 cercle de pâte feuilletéeDe la chantilly maison 200 gr de sucre fin1 oeuf Sucre glace Pâte à choux... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2015

Rôti au coulis de tomates et de sauge

Voici une recette que je fais très souvent, soit avec du rôti de porc, soit avec du rôti de veau, soit avec un rôti de dinde. D'habitude je ne mixe pas la sauce mais cette fois-ci j'ai eu envie de le faire et nous avons adoré. En plus cela permet de faire une jolie présentation (en tout cas plus jolie que ce que je fais d'habitude). Je n'avais pas mondé les tomates mais la prochaine fois je le ferai car les filles n'ont pas aimé retrouver des petits morceaux de peau de tomates. Pour 4 personnes 800 gr à 1 kg de rôti au choix 4... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2015

Cougnoux ou cougnolles

Le 6 décembre, jour de la Saint Nicolas, beaucoup d'enfants sages auront la surprise de trouver, à leur réveil, les cadeaux que le grand Saint leur a apportés. Ils recevront également des sucreries, des bonbons et des biscuits et .. des cougnoux .. ces petits bonhommes en pâte dans lesquels on peut ajouter du sucre perlé et des petits raisins secs.   Ingrédients 240 ml d'eau tiède50 gr de levure fraîche1 oeuf500 gr de farine150 gr de beurre200 gr de sucre fin90 gr de raisins secs60 gr de sucre perléune pincée de... [Lire la suite]
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