Boulettes à la moutarde, sauce tomate/champignons

A la maison on adore les boulettes ... pas de surprise : on ne peut pas dire que ce n'est pas tendre, que c'est sec, que ça n'a pas de goût. Les filles adorent .. si je les écoutais j'en ferais tous les jours.

Donc  j'essaie de varier autant que possible.

Celles-ci sont assaisonnées avec de la moutarde et de la sauce anglaise et cuites dans une sauce tomates et aux champignons.

J'ai utilisé la même farce pour farcir des tomates : un vrai régal.

Pour 4 personnes

500 gr de haché de viande
1 oignon haché
1 à 2 c. à s. de moutarde
1 c. à s. de persil haché
1 c. à s. de Worcestershire sauce (sauce anglaise)
1 oeuf
2 c. à s. de chapelure
1 grosse boite de tomates pelées (800 g)
2 échalotes hachées
1 c. à s. de concentré de tomates
1 kg de champignons
Paprika
Sel, poivre
Huile d'olive

Faire revenir les échalotes dans de l'huile.
Ajouter les tomates pelées concassées, le concentré de tomate, du sel, du poivre et du paprika.
Ajouter les champignons émincés au bout de 5 minutes.
Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
Pendant ce temps, mélanger le haché de viande avec l'oignon, la moutarde, le persil, la sauce anglaise, l'oeuf, la chapelure, du sel, du poivre.
Façonner les boulettes.
Mettre les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.