Brochettes de saumon au bacon

Pour 4 personnes

600 gr de filet de saumon
12 tranches de bacon
16 pommes de terre grenaille

Cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante salée.
Couper le saumon en gros cubes.
Emballer chaque morceau de saumon d'une tranche de bacon.
Sur des pics en bois, alterner des grenailles et des morceaux de poisson.
Mettre au four pendant 15-20 minutes à 180°.

J'ai servi ces brochettes avec quelques légumes que j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive et auxquels j'ai ajouté de la crème allégée, du fumet de poisson, des fines-herbes et du citron .