Tous en cuisine avec Nadine ...

Dip de courgettes aux câpres ... servis avec des chapatis

Pour 6 personnes 2 courgettes Le jus d'1 citron 1 gousse d'ail 50 gr de câpresH uile d'olive Sel, poivre Cuire les courgettes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Les mettre dans le robot ménager. Ajouter le jus de citron, les câpres, l'ail. Mixer....

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7 novembre 2015

Chapatis (pains indiens sans levain)

Les chapatis sont de pains indiens sans levain. Il sont consommés dans tout les régions de l'Inde et sont souvent roulés en cornets de façon à être utilisés comme cuillère pour consommer la sauce du dhal. C'est super simple à réaliser, et j'en referai...

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7 novembre 2015

Gazpacho sur crème aux deux saumons

Idée chipée dans un "Mode et travaux". Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de saumon fumé 250 gr de saumon frais 2 c. à s. d'huile d'oliveLe jus d'1 citron 6 dl de gazpachoQuelques croûtonsPoivre Couper le saumon frais en dés et le faire mariner avec...

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7 novembre 2015

Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons

Pour 4 personnes 800 g de filet mignon 1 c. à s. d'origanM argarineS el, poivre Vinaigre balsamiqueP oudre de piments forts 1 c. à s. de crème épaisse 600 gr de pommes de terre 1 kg de poivrons rouges 1 gousse d'ail 2 c. à s. de mascarpone Faire cuire...

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7 novembre 2015

Moelleux ricotta/mascarpone aux framboises

Ingrédients pour 4 personnes 125 gr de framboises 250 gr de ricotta 100 gr de mascarpone 4 oeufs 100 gr de sucreQ uelques amandes effilées Mélanger la ricotta, le mascarpone, les oeufs et le sucre (en ajouter au besoin, si ce n'est pas assez sucré à votre...

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7 novembre 2015

Mousseline de framboises et son cappuccino à la barbe à papa

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de framboises 130 gr de fromage blanc 2 gr de gélatineS ucre fin 1 blanc d'oeuf 1 dl de lait 1 dl de crème fraîcheS ucre à la barbe à papa Réduire les framboises en purée. Sucrer la purée obtenue (à votre goût). Mettre...

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7 novembre 2015

Ragoût de boeuf texan

Pour 4 personnes 800 g à 1 kg de carbonnades de boeuf 2 oignons 200 gr de fèves blanches (bocal)125 ml de vinaigre de vin rouge 250 ml de sauce chili 2 c. à s. de cassonnade 125 ml de bouillon de boeuf Huile 1 gousse d'ail Sel, poivre de cayenne Faire...

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7 novembre 2015

Porc à l'origan, épinards à la genovèse

Pour 4 personnes 1 kg d'épinards en branches 200 gr de lardons salés Pour le pesto à la genovese : 200 gr de parmesan1 bouquet de basilic2 gousses d'ail30 g de pignons200 ml d'huile d'olive 4 mignonettes ou sautés ou côtes de porc 8 tomates Origan séché...

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7 novembre 2015

Pizza charcutière

Ingrédients pour 1 plaque (environ 4 adultes) Pâte à pizza 1 boite de tomates pelées concassées (800 gr)1 oignon 500 gr de champignons de Paris Salami à l'ail (+/- 4 tranches) Chorizo (+/- 10 tranches) Jambon blanc (+/- 2 tranches) Huile d'olive Ail Origan,...

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7 novembre 2015

Feuilletés chocolatés ... orange/chocolat et framboise/chocolat

Ingrédients pour 4 feuilletés Pâte feuilletée ( 4 carrés de 10x10) 2 c. à s. de confiture de framboises 2 carrés de chocolat aux framboises 2 c .à s de. marmelade d'oranges 2 carrés de chocolat noir à l'orange 1 oeuf Etaler les carrés de pâtes feuilletée.Déposer...

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