18 janvier 2016
Blanquette de poulet aux champignons et au beurre d'ail et de fines-herbes
Pour 4 personnes
600 à 800 g de blancs de poulet
750 g à 1 kg de champignons de Paris
1 citron
3 gousses d'ail hachées
100 gr de beurre
2 c. à. s de persil ciselé
2 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparer un beurre aromatisé avec: le beurre, les herbes ciselées, l'ail, le zeste du citron. Bien mélanger.
Nettoyer et couper les champignons et les faire revenir dans la moitié du beurre.
Ajouter le jus du citron, du sel, du poivre.
Faire fondre le beurre aux herbes dans un wok (ou une poêle) et y faire dorer les blancs de poulet coupés en dés.
Saler, poivrer
Quand le poulet est cuit, ajouter les champignons, bien mélanger.
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L