Poulet farci à l'italienne

Pour 4 personnes

2 blancs de poulet
1 tomate
1 boule de mozzarella
Quelques feuilles de basilic
12 tranches de jambon de Parme
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Margarine

Séparer les deux blancs de poulet.
Les couper en 2 sur l'épaisseur.
Garnir 4 filets de poulet obtenus avec des rondelles de tomates, des tranches de mozzarella, des feuilles de basilic frais.
Saler et poivrer.
Reconstituer les blancs de poulet avec les deux autres filets.
Enrouler chaque blanc dans 3 tranches de jambon de Parme.
Faire fonde de la margarine dans une casserole et y faire dorer les blancs de poulet sur feux doux.
Cuire à couvert pendant 15 minutes en retournant une ou deux fois les blancs.
Ajouter 1 dl d'eau chaude et un cube de bouillon de volaille et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.