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Pour 4 personnes

400 gr de riz pour risotto
200 gr de champignons de Paris émincés
200 gr de haricots verts nettoyés
200 gr de brocoli
1/2 poivron rouge
1 tomate
1 oignon
Huile d'olive
2 cubes de bouillon de poule
1 c. à c. de curry
sel, poivre

Reconstituer environ 500 ml de bouillon avec de l'eau et les cubes.
Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon haché.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Ajouter les légumes nettoyés et coupés en morceaux ainsi que le curry. Mélanger.
Mouiller le riz avec un peu de bouillon.
Mélanger sans arrêt jusqu'à absorption du bouillon.
Ajouter progressivement du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé jusqu'à cuisson complète (environ 18 minutes).
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.