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Tous en cuisine avec Nadine ...

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Derniers commentaires
15 août 2015

Noisettes d'agneau à la gelée de porto, asperges façon mimosa

Noisettes d'agneau à la gelée de porto, asperges façon mimosa
Pour 2 personnes 2 noisettes d'agneau 3 branches de romarin 2 gousses d'ail 2 c à s de miel liquide 1 pot de gelée de porto +/- 130 gr (chez Delhaize) 3 dl de fond de gibier (en bocal) 25 gr de beurre Liant pour sauce Huile d'oliveSel, poivre Faire revenir...
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15 août 2015

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et leurs tourelles de légumes

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et leurs tourelles de légumes
Pour 2 personnes 2 manchettes d'agneau d'environ 5 côtes chacune Branches de thym frais 2 dl de fond de gibier 2 dl de bouillon de boeuf Huile d'olive Sel, poivre liant pour sauce 2 tomates 1 courgette 1 boule de mozzarella 150 gr de pesto rosso Ail Huile...
15 août 2015

Ragoût d'agneau de lait à l'italienne

Ragoût d'agneau de lait à l'italienne
Pour 4 personnes 800 g à 1kg de ragoût d’agneau 1 oignon 1 c à s de farine 1 kg 500 de tomates Basilic, origan, marjolaine séchés Cube de bouillon de mouton (en vente dans les épiceries arabes) Paprika Margarine Sel, poivre Faites revenir l’oignon épluché...
15 août 2015

Cheeseburgers .. avec un petit air de la sauce giant

Cheeseburgers .. avec un petit air de la sauce giant
Comme beaucoup d'enfants, mes filles adorent aller au Quick .. donc de temps en temps, nous y allions pour leur faire plaisir. Maintenant il n'en est plus question ... la mal bouffe on lui dit non et on fait du maison ... Mais ...i l y a un burger que...
15 août 2015

Fish burgers

Fish burgers
C'est bon ... malgré les photos peu appétissantes :-) Pour 6 burgers 6 pains pour hamburgers 18 fish sticks ou 6 morceaux de poisson pané 6 tranches de fromage à fondre Quelques feuilles de laitue 2 tomates 1 oignon blanc doux 6 c. à s. de mayonnaise...
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15 août 2015

Souris d'agneau au thym, gratin de pommes de terre et patates douces

Souris d'agneau au thym, gratin de pommes de terre et patates douces
Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 4 carottes 1/2 céleri vert 2 gros oignons 400 ml de fond de veau ou de fond de gibier 200 ml de vin blanc Quelques branches de thym 2 c. à s. de farine Beurre Sel, poivre Faites revenir les souris d'agneau,...
11 mars 2015

Palmiers feuilletés au caviar de poivrons rouges

Palmiers feuilletés au caviar de poivrons rouges
Pour une douzaine de palmiers 1 rouleau de pâte feuilletée 200 gr de poivron mariné 1 bouquet de coriandre 1 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de concentré de tomates Ail en poudre Sel, poivre Mettre les poivrons, la coriandre, l'huile, le concentré de...
11 mars 2015

Dip au thon et aux anchois

Dip au thon et aux anchois
Ingrédients 100 gr de thon en boite (à l'huile) 200 gr de filets d'anchois marinés 2 échalotes pelées et hachées 4 c. à s. de mayonnaise Quelques feuilles de basilic Quelques branches de persil Poivre de Cayenne Mettre tous les ingrédients dans le blender...
14 février 2015

Portefeuilles fourrés à la tapenade d'olives, pâtes aux courgettes

Portefeuilles fourrés à la tapenade d'olives, pâtes aux courgettes
Voilà un plat bien savoureux, dont la recette de base, que j'ai modifiée, provient du livre "Bon appétit". Pour 4 personnes 4 tranches de porc aplaties 500 g de pâtes 4 c. à s. de tapenade d'olives (ou autre tapenade, pesto ou caviar de légumes) 1 oeuf...
28 janvier 2015

Gâteaux de crêpes et sa sauce pour lacquements

Gâteaux de crêpes et sa sauce pour lacquements
Pour 4 gâteaux Sirop de lacquements 100 gr de sirop de candi 125 gr de sucre 50 gr de miel 10 gr d'eau 100 gr de beurre Quelques gouttes de fleur d'oranger Un peu de cannelle Pour la pâte à crêpes 40 g de beurre fondu250 g de farine4oeufs Sucre fin550...
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