mardi 11 novembre 2014

Tian à ma façon : viande et légumes

Pour 4 personnes2 coupés émincés en rondelles3 tomates coupées en rondelles1 courgette coupée en rondelles1 aubergine coupée en rondelles4 grosses pommes de terre coupées en rondelles fines500 gr de haché porc et veauSel, poivre, paprikaFromage râpéMargarine ou huile d'olive400 ml de passata de tomatesHerbes fraîches (au choix : origan, basilic, sariette, thym, ...)  Faire fondre la margarine  dans une casserole. Y faire revenir les oignons quelquesminutes et les disposer dans le fond d'un plat allant au four (assez... [Lire la suite]
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mardi 11 novembre 2014

Rôti de porc ou de dinde aux aubergines

Pour 4 personnes 1 rôti de 800 gr2 aubergines500 ml de passata de tomatesOrigan séché Huile d'olive2 gousses d'ailSel, poivre Faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec de l'huile d'olive.En parallèle, couper les aubergines en morceaux et les faire revenir avec l'ail haché dans de l'huile d'olive.Ajouter la passata de tomates. Saler, poivrer. Mélanger.Verser la sauce aux aubergines dans la cocotte contenant le rôti, ajouter de l'origan (+/- 1 c à s) et laisser cuire sur feu doux : - 1 heure par... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2014

Galette de viande aux aubergines

Une idée trouvée sur le blog de Choupette. Je l'ai accompagnée d'un risotto au persil et d'une ratatouille.  Pour 4 personnes 600 gr de viande hachée (boeuf et/ou veau)2 petites auberginesChapelure1 oignon1 gousse d'ailPersil hachéSel, poivreHuile d'oliveMargarine Nettoyer et couper les aubergines en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Laisser refroidir. Mélanger les aubergines, la viande hachée, l'oignon haché, l'ail haché, du persil ciselé et de la chapelure... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2014

Pâtes à la parmigiana

  Pour 4 personnes  500 g de pâtes3 aubergines500 g de lardons salés ou fumés2 oignons hachés800 g de tomates pelées et concassées (fraîches ou en boîte)70 g de concentré de tomates ou de ketchupOriganBasilicHuile d'oliveSel, poivre de Cayenne   Faites revenir les aubergines coupées en petits dés, les oignons et les lardons, dans une cocotte, avec de l'huile, pendant 10 minutes.Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.Faites cuire les pâtes al dente et... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 19:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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