mardi 11 novembre 2014

Scampi à la diable .. honteusement saucés

  Pour 4 personnes 24 scampi décortiqués 200 de crème fraîche 1/2 boite de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomates 1 gousse d'ail pressée Le jus d'1/2 citron 2 échalotes hachées 2 c à s de persil haché 1 cube de fumet de poissonCurry (au goût)Sel, poivreMargarine Faire fondre de la margarine dans une cocotte et ajouter les échalotes hachées et l'ail. Les faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le cube de fumet, le jus de citron, le persil, le curry.... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Scampi aux épinards, sauce au mascarpone citronnée

Pour 4 personnes 6 à 8 scampis par personne400 gr d'épinards surgelés 1 oignon émincé 1 cube de bouillon de poisson 250 g de mascarpone 1 dl de vin blanc secLe jus d'1/2 citronPaprikaHuile d'oliveMargarineSel, poivre Faire revenir l'oignon dans un peu de margarine. Ajouter les épinards surgelés, le cube de bouillon de poisson, un peu d'eau et laisser cuire une vingtaine de minute.Mélanger les scampi décortiqués avec 1 c. à c. de paprika, 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre.Faire fondre de la margarine dans une... [Lire la suite]
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vendredi 7 novembre 2014

Bricks au saumon fumé

Voici une petite entrée chaude très simple et assez rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en boite, du haché de viande, du poulet etc .. Vous pouvez aussi la présenter en samoussas .. voire la faire en apéritif. Pour 8 brick 300 g de pommes de terre 1/2 botte de persil 1 oignon 1 oeuf 50 g de câpres 200 g de saumon fumé 8 feuilles de brickHuile d'oliveSel, poivre   Eplucher et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Faire revenir  l'oignon haché dans une poêle avec de... [Lire la suite]
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