mardi 3 novembre 2015

Blanquette de veau à l'italienne

  Pour 4 personnes 800 g à 1 kg de blanquette de veau désossée3 carottes500 g de champignons de Paris1/2 céleri vert800 g de tomates concassées3 cubes de bouillon de boeuf1 c. à c. de thym2 c. à s. de mélange d'épices à spaghettiHuile d'oliveSel, poivre, piment de Cayenne   Faites revenir la viande dans une sauteuse, avec de l'huile, pendant quelques minutes.Quand la viande est bien colorée, ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, les champignons de Paris nettoyés et émincés, le céleri vert lavé et... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre 2014

Osso buco au vert

Les photos ne sont absolument pas belles, et ne rendent pas justice à ce plat que toute la famille a beaucoup aimé. Je l'ai accompagné de riz, vous pouvez aussi l'accompagner de pâtes ou de purée. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches d'osso buco1 chou vert2 branches de céleri vert2 oignons hachés200 g de lardons200 ml de crème fraîcheBouillon de boeufEpaississant pour sauceMargarineSel, poivre Faites revenir le chou émincé, le céleri lavé et coupé en tronçons, les oignons et les lardons, dans une cocotte, avec du beurre,... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 07:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 11 novembre 2014

Rôti suisse

Voici une recette hyper savoureuse dont nous nous sommes régalés. Je ne sais plus dans quel livre je l'ai trouvée, mais elle est tellement simple que je n'ai pas eu besoin d'aller la revoir .. je pense que ça doit être dans un des livres "Bon Appétit". On peut la réaliser avec un rôti de boeuf ou un rôti de veau ou un rôti de porc ou un rôti de dinde. La méthode sera alors légèrement différente .. explications plus bas. Je l'ai proposé avec des pommes de terre au four sur lesquelles j'ai versé le jus de cuisson composé du jus de... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 09:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 6 novembre 2014

Sautés de veau à la parmigiana

  Ingrédients pour 4 personnes  4 sautés de veau3 aubergines1 gousse d'ail hachée400 g de tomates pelées concassées (boîte)140 g de concentré de tomates2 cubes de bouillon de boeufParmesan râpéHuile d'olivePaprikaSel, poivre Lavez et coupez les aubergines en petits dés et faites-les revenir, avec l'ail, dans une cocotte, avec de l'huile pendant une dizaine de minutes.Ajoutez les tomates concassées, le concentré, les cubes de bouillon, du paprika, un peu de sel et du poivre et faites mijoter sur feu doux pendant 1... [Lire la suite]
Posté par Nadine Gourmande à 19:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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