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Smoothie litchis/cerises/noix de coco

Ingrédients 250 gr de litchis (frais ou en boite) 250 gr de cerises (fraîches ou au jus) 2 c. à s. de noix de coco râpée 125 ml de yaourt nature 2 c. à s. de sucre de canne Quelques feuilles de menthe Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer...

Posté par Nadine Gourmande à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2016

Fondus au parmesan

Voici une recette, pour laquelle je vais avoir du mal à vous donner des proportions exactes car quand je les fais, c'est toujours un peu "au pif" et j'en fais une grande quantité que je congèle. Elles sont simples à réaliser, il s'agit tout simplement...

Posté par Nadine Gourmande à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 janvier 2016

Gratin d'aubergines à la polenta

Voilà une recette que j'ai retrouvée dans un carnet de notes. Je sais qu'elle vient d'un livre de cuisine mais je ne sais plus lequel. Pour 4 personnes 3 aubergines 1 oignon haché 1 poivron rouge en dés 1 gousse d'ail hachée 500 gr de haché de viande...

Posté par Nadine Gourmande à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2016

Potage aux courgettes et crostinis au parmesan

Pour 4 personnes 2 courgettes 2 oignons 2 cubes de bouillon de poule Huile d'olive 8 tranches de baguette Persil Ciboulette Ail Copeaux de parmesan Huile d'olive Poivre Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les oignons émincés...

Posté par Nadine Gourmande à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2015

Boursin ail et fines-herbes maison

Depuis que j'ai ma yaourtière, j'ai envie de réaliser tous mes produits laitiers moi-même. J'avais vu une recette de fromage frais maison sur un blog il y a quelques semaines, celui de Lolousine. Avec cette recette, vous obtenez d'abord un fromage proche...

Posté par Nadine Gourmande à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2016

Boulettes à la sauce tomate

Pour 4 personnes 500 gr de viande hachée ( porc et boeuf) 1 oignon haché Chapelure 1 oeuf 2 c à s de concentré de tomates 2 c à s de sauce Worcestershire (sauce anglaise)800 gr de tomates concassées persil ciselé 1 cube de bouillon de boeuf Mélanger la...

Posté par Nadine Gourmande à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2016

Panna cotta aux carottes, chantilly cumin/curry

Pour 4 verrines 250 gr de carottes 1 cube de bouillon de légumes Cumin en poudre Curry fort ou doux 3 dl de crème fraîche 2 feuilles de gélatine (4 gr) Noisettes concasséesSel, poivre Cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles dans du bouillon...

Posté par Nadine Gourmande à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 janvier 2016

Scampi à la chermoula

Pour 4 personnes 600 à 800 g de scampi 300 gr de semoule de blé (couscous) Arôme de citron 2 cubes de fumet de poisson Huile d'olive Pour la chermoula 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre 1 c. à s. de cumin en poudre 2 c. à c. de paprika doux 1...

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8 janvier 2016

Glace ananas/menthe

Voici le deuxième volet de l'assiette de desserts "déclinaison entre l'ananas et la menthe", le 3ème étant le petit gâteau à l'ananas dont vous trouverez la recette ici. J'ai proposé ces desserts lors d'un repas africain. Ingrédients 1 ananas bien mûre...

Posté par Nadine Gourmande à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2016

Granité à la menthe

Voici un granité proposé à l'occasion d'un dessert dont le thème était "déclainaison entre la menthe et l'ananas". On peut le proposes lors de menus complexes "à rallonge", à la place du "trou normand" pour ceux qui n'aiment pas l'alcool. Ingrédients...

Posté par Nadine Gourmande à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2016

Pizzettas apéritives jambon/fromage

Lorsque je fais cette recette apéritive, je joue les fainéantes, et je prends du tout prêt. Rien ne vous empêche d'utiliser de la pâte à pizza et de la sauce tomate "maison". Pour une dizaine de pizzettas 1 rouleau de pâte à pizza150 ml de sauce tomate...

Posté par Nadine Gourmande à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Potée Delcour

Voici la recette d'une potée de ma région. Elle a été détrônée par la potée liégeoise (faite avec des haricots verts) depuis très longtemps. Je la remets au goût du jour en espérant qu'elle retienne l'attention de certains. Elle est simple .. pas vraiment...

Posté par Nadine Gourmande à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 décembre 2015

Croquettes de crevettes ... une spécialité belge

Ingrédients pour 4 personnes 500 gde crevettes grises cuites décortiquées400 g de crevettes roses 150 gr de beurre 300 gr de farine 3 œufs 500 ml de fumet de poisson ou mieux encore de fumet de crevettes150 ml de crème fraîche Chapelure CitronPersil Sauce...

Posté par Nadine Gourmande à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Boulets à la liégeoise ... version 2 ... sauce lapin comme on dit chez nous

Voici la version de boulets/frites que vous trouvez dans les friteries en Belgique. On l'appelle boulets à la liégeoise ou boulets sauce lapin. Pourquoi sauce lapin ? Aucune idée mais j'imagine que cela vient du fait qu'elle est souvent proposée avec...

Posté par Nadine Gourmande à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Blanquette de poulet au cerfeuil et à l'oseille

Pour 4 personnes 600 g de blancs de poulet 250 g de crème fraîche épaisse 200 gr de cerfeuil surgelés 150 gr d'oseille en pot 1 cube de bouillon de volailleFarineMargarine Se, poivre Couper les blancs de poulet en morceaux. Faire fondre de la margarine...

Posté par Nadine Gourmande à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 janvier 2016

Toasts à la salade tunisienne

Voici une recette de salade servie traditionnellement au ramadan. Si mes amies de confession musulmane veulent apporter quelques précisions via des commentaires, je ne demande pas mieux. On sert souvent cette salade avec les oeufs, les olives et le thon...

Posté par Nadine Gourmande à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Nouilles sautées au boeuf

Pour 4 personnes 600 gr de bouilli désossé (boeuf à bouillir) 500 gr de fettucine 2 gros oignons huile Pour le bouillon 1 morceau de gingembre 3 anis étoilé 2 cubes de bouillon de boeuf 1 botte de coriandre 1 gousse d'ail hachée 2 c. à s. de sauce soja...

Posté par Nadine Gourmande à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Feuilletés au saumon fumé

Ingrédients pour une vingtaine de feuilletés 1 rouleau de pâte feuilletée 200 gr de saumon fumé Etendre la pâte feuilletée et y déposer les tranches de saumon fumé. Rouler la pâte feuilletée. Mettre le boudin obtenu au frigo pendant 30 minutes. Couper...

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24 décembre 2015

Poulet aux choux raves

Pour 4 personnes 750 g de choux raves 4 grosses cuisses de poulet 1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîcheLiant pour sauceMargarineEpices pour volaille Sel, poivre Faire fondre de la margarine dans une casserole et y faire dorer les cuisses de...

Posté par Nadine Gourmande à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Wok de boeuf aux courgettes et au curry

Pour 4 personnes 500 gr de boeuf coupé en lanières 2 c. à s. de marinade orientale de chez Oil and Vinager (galerie Saint Lambert pour les liégeois) 1 c. à s. de sauce satay 1 c. à s. de sauce aux huitres 2 gros oignons 2 courgettes 250 g de champignons...

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6 janvier 2016

Pizzettas apéritives aux 4 fromages

Pour une dizaine de pizzettas 1 rouleau de pâte à pizza100 g de mascarpone50 g de parmesan râpé50 g de provolone râpé50 g de taleggio50 g de gorgonzola Prélevez des cercles de pâtes à pizza à l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'une tasse ou d'un verre)....

Posté par Nadine Gourmande à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Feuilletés au chorizo et au gruyère

Pour une vingtaine de feuilletés 1 pâte feuilletée 100 gr de chorizo piquant coupé en tranches fines 50 gr de gruyère râpé Etendre la pâte et y déposer uniformément les tranches de chorizo puis le gruyère. Roulé le tout et mettre au frigo 30 minutes....

Posté par Nadine Gourmande à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Tarte au pain d'épices et à la rhubarbe

Pour 6 personnes 400 gr de farine 1 c. à s. de sucre en poudre 20 gr de beurre 1/2 c. à c. de sel 800 gr de rhubarbe 300 gr de pain d'épices 300 gr de sucre roux Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Mélanger au robot, la farine, le sucre en...

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22 décembre 2015

Wraps à l'italienne

Ingrédients Tortillas Jambon de Parme (2-3 tranches par wraps) ou tout autre jambon salé ou fumé Roquette Mayonnaise à la truffe (chez Delhaize ou maison, myo traditionnelle faite avec de l'huile de truffe) Tartiner les wraps avec la mayonnaise à la truffe....

Posté par Nadine Gourmande à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Mignonettes de porc au pickles

Pour 4 personnes 4 mignonnettes de porc 2 bonnes c. à s. de pickles 2 dl de crème fraîche Margarine Sel, poivre Faire revenir les mignonnettes à la poêle avec de la margarine. Saler, poivrer. Au bout de 5 minutes, retirer les mignonnettes, ajouter un...

Posté par Nadine Gourmande à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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