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Rôti de porc à la mexicaine (plat froid)

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Pour 8 personnes 800 g de rôti de porc Epices mexicaines1 dl de vin blancBouillon de viande froid1 dl d'huile d'olive Sel, poivre Déposez le rôti dans un saladier et faites le mariner, au frais,...

Posté par Nadine Gourmande à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Buffet froid

Il y a quelques années, mon amie Noëlle, m'a envoyé un mail me demandant de donner mon avis sur un menu ; elle avait contacté un traiteur pour faire le repas de la fête surprise qu'elle organisait à l'occasion de l'anniversaire de son mari. J'ai trouvé...

Posté par Nadine Gourmande à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Boulettes d'agneau aux haricots verts, sauce tomate

Pour 4 personnes 600 gr de viande d'agneau hachée 1 oignon haché 1 oignon émincé 1 oeuf 1 c. à s. de persil haché 1 c. à s. de coriandre hachée 2 c. à s. de chapelure 1 kg de haricots verts 200 gr de concentré de tomates 1 c. à c. de coriande moulue 1...

Posté par Nadine Gourmande à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Haché braisé à la basque

Une petite recette archi simple et rapide à réaliser, inspirée d'un plat de Cyril Lignac : le haché braisé à la basque. J'y ai apporté quelques petites modifications. Pour 4 personnes 600 gr de viande hachée 2 grosses courgettes 4 poivrons rouges 4 tomates...

Posté par Nadine Gourmande à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Gnocchis au saumon et aux tomates

Pour 4 personnes 500 g de gnocchis 100 g de saumon fumé 5 tomates 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 c à c de sucre 2 c à s de crème fraîche 1 cube de bouillon de poisson Le jus d'1 citron Sel, poivre Huile d'olive Fécule de maïs Peler et concasser...

Posté par Nadine Gourmande à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Cake au saumon et à la feta ... à la MAP et au four

Pour 1 cake (taille de la cuve de la MAP) 250 gr de farine 1 paquet de levure chimique 120 gr de feta égouttée 200 gr de saumon fumé 4 oeufs 100 ml d'huile d'olive 100 ml de lait 1/2 c. à c. de sel Poivre Battre les oeufs en omelette. Versez tous les...

Posté par Nadine Gourmande à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Tarte Tatin aux figues

Pour 4 personnes 6 figues fraîches 1 pâte feuilletée 50 gr de beurre 75 gr de sucre à la cannelle (ou un mélange de sucre et de cannelle en poudre) 125 gr de sucre fin + 50 gr Faire un caramel avec le sucre à la cannelle, 125 gr de sucre fin et un peu...

Posté par Nadine Gourmande à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Salade de carottes à la coriandre et aux noisettes, vinaigrette de cidre

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Carottes râpéesNoisettesCoriandreHuile d'oliveVinaigre de cidreSel, poivre Concassez des noisettes.Hachez quelques feuilles de coriandre.Faites une vinaigrette avec de l'huile,...

Posté par Nadine Gourmande à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Cocottes de porc aux oignons

Voici une recette très simple à réaliser. Je me suis inspirée d'une recette du magazine "Cuisine actuelle". J'y ai apporté quelques petites modifications. Je l'avais préparée à l'avance pour la manger le lendemain, jour des courses, jour où c'est speed...

Posté par Nadine Gourmande à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Raisins au chocolat

Pour une vingtaine de mini brochettes 20 gros pois de raisin croquant 200 g de chocolat (au choix au lait, blanc ou noir) 1 c. à c. de beurre 1 tasse de noix de coco râpée 1 tasse de brésilienne Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger. Piquer...

Posté par Nadine Gourmande à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Salade de quinoa à la mexicaine

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Pour 4 personnes 250 g de quinoa 125 g de maïs en boîte125 g de haricots rouges en boîteHuile d'oliveVinaigre de vin blancEpices mexicaines (achetées sur le marché)Sel, poivre Faites cuire...

Posté par Nadine Gourmande à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Salade de riz aux deux poivrons, vinaigrette estragon/curry

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici Pour 4 personnes Riz (250 g) Poivron rouge (1) Poivron vert (1) Vinaigre d'estragon Huile d'olive Estragon haché Curry Sel, poivre Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.Egouttez-le...

Posté par Nadine Gourmande à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Gaufres 4/4

Pour 12 gaufres 250 g de beurre 250 g de farine 250 g de sucre fin 5 oeufs Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter les oeufs battus puis la farine. Faire chauffer le fer à gaufre. Verser une louche de pâte...

Posté par Nadine Gourmande à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Nuggets de poulet

Une recette trouvée chez Nell. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet 1/2 oignon 2 oeufs Origan Farine Chapelure Sel, poivre Mixer les blancs de poulet avec le 1/2 oignon et de l'origan.A jouter 1 oeuf, du sel et du poivre. Façonner des nuggets avec cette...

Posté par Nadine Gourmande à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Couscous express au poulet et aux merguez

S'il y a bien un plat typique des pays du Maghreb c'est celui-là. On rencontre trois grandes versions : le couscous marocain qui a la particularité de contenir du potiron, le couscous algérien et le couscous tunisien qui sont tous les deux plus tomatés...

Posté par Nadine Gourmande à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Brochettes de saumon au bacon

Pour 4 personnes 600 gr de filet de saumon 12 tranches de bacon 16 pommes de terre grenaille Cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante salée. Couper le saumon en gros cubes. Emballer chaque morceau de saumon d'une tranche de bacon. Sur des...

Posté par Nadine Gourmande à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Gâteau glacé au chocolat

Pour 6 personnes Biscuit (recette trouvée chez Hanane )4 oeufs130g de farine100g de sucre1 cuillère à c. de levure chimique Glace 1/2 litre de lait2 oeufs100 gr de sucre15 gr de maïzena2 c. à s. de crème fraîche200 gr de chocolat au lait Noix de coco...

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4 novembre 2015

Potage au potiron, aux tomates et au curry

Pour 6 personnes 1 petit potiron 1 courgette 1 gros oignon 1 boite de tomates pelées 2 cubes de bouillon de poule 1 c. à c .de sel coco/curry (ou sel traditionnel) 1 c. à c. de curry Huile d'olive Couper le sommet du potiron, côté pédoncule et vider le...

Posté par Nadine Gourmande à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Flans de saumon

Pour 6 personnes 500 gr de saumon frais 100 gr de saumon fumé 2 oeufs 2 dl de crème fraîche Sel, poivre Mixer le saumon frais, lesaumon fumé, les oeufs. Ajoutez la crème fraîche et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Mettre la préparation dans...

Posté par Nadine Gourmande à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Stoemp de chou chinois

Le stoemp est un plat populaire bruxellois. Il est composé d'une purée de pommes de terre mélangée à des légumes comme les oignons, les carottes, les poireaux, les chicons, les choux etc. Il accompagne souvent le boudin poêlé, le lard, les saucisses etc...

Posté par Nadine Gourmande à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Tarte au thon et aux tomates

Il y a déjà quelque temps, j'ai vu que beaucoup utilisaient des sachets de soupe déshydratée pour cuisiner. J'ai été tentée de tester cette façon de faire. J'ai donc réalisé cette quiche en mélangeant l'appareil oeufs/crème/fromage avec du potage tomates...

Posté par Nadine Gourmande à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Purée aux aromates .. version purée, version tomates farcies, version croquettes

La première fois que j'ai réalisé cette recette, la purée avait été utilisée pour farcir des tomates. Le résultat était moyennement satisfaisant, les tomates apportant trop d'acidité à la purée. Il faudrait alors supprimer le citron des ingrédients pour...

Posté par Nadine Gourmande à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Sablés aux fraises

Une recette trouvée chez Doria. Ingrédients 120 gr de beurre 210 gr de farine 50 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de fraises déshydratées Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et la levure....

Posté par Nadine Gourmande à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Pizza aux asperges, bacon et 3 fromages

Pour une pizza Pâte à pizza 2 petits bocaux d'asperges 6 tranches de bacon 1 boule de mozzarella 100 gr de parmesan râpé 100 gr de gruyère râpé 1 dl de crème fraîche Marjolaine, origan, basilic séchés Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les...

Posté par Nadine Gourmande à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2015

Boulettes à la moutarde, sauce tomate/champignons

A la maison on adore les boulettes ... pas de surprise : on ne peut pas dire que ce n'est pas tendre, que c'est sec, que ça n'a pas de goût. Les filles adorent .. si je les écoutais j'en ferais tous les jours. Donc j'essaie de varier autant que possible....

Posté par Nadine Gourmande à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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