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Macaronis végétariens

Pour 4 personnes 500 gr de macaronis 2 aubergines 1 bocal de poivrons rouges grillés (il y en avait 4) 1 gros oignon 1 boite de tomates concassées (+/- 400 gr) 1 boite de concentré de tomates (140 gr) 1 gousse d'ailHuile d'olive Paprika Sel, poivre Couper...

Posté par Nadine Gourmande à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Boulettes de volaille à la chinoise

Pour 4 personnes 600 gr de poulet haché 1/2 botte de coriandre hachée 2 oignons nouveaux émincés 1 c. à s. d'huile de sésame 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. d'eau fécule de pomme de terre Feuilles de salade ou de chou chinoisSel, poivre Mélanger tous...

Posté par Nadine Gourmande à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Assortiment de crostinis

Ingrédients 1 ciabatta Crostinis à l'huile de truffe et copeaux de parmesan Huile de truffe blanche Copeaux de parmesan Verser un peu d'huile de truffe sur les tranches de ciabatta et déposer quelques copeaux de parmesan. Crostinis à la ricotta et tomates...

Posté par Nadine Gourmande à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Minestrone

Pour 4 personnes Pour le minestrone Légumes dans des proportions plus ou moins "au pif": courgettes, céleri rave, céleri vert, carottes, tomates concassées, oignons, haricots verts, courgettes, poireaux, fèves blanchesBasilicOriganMarjolainePaprikaCubes...

Posté par Nadine Gourmande à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Tarte aux chicons

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée (1 rouleau) 1 kg de chicons 200 gr de fromage Nazareth 1 dl de crème fraîche Bouillon de poule corsé 2 jaunes d'oeufs Chapelure Muscade moulue, poivre Beurre Faire cuire les chicons (la veille ou le matin) 20 minutes...

Posté par Nadine Gourmande à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Gâteau aux fraises

Pour 6 personnes Pour la génoise 4 oeufs 100 gr de sucre 80 gr de farine 80 gr de maïzena Pour le bavarois aux fraises 250 gr de fraises Sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 200 ml de crème fraîche Pour la décoration 500 ml de crème fraîche 40% de matières...

Posté par Nadine Gourmande à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Linguini au cabillaud et aux scampi, sauce au poisson

Pour 4 personnes 500 gr de linguini 500 gr de scampi décortiqués 500 gr de filet de cabillaud 600 gr d'épinards 1 boite de soupe de poisson ou de bisque de homard 2 dl de crème fraîche 1 gros oignon Sel, poivre, muscade Margarine Farine Hacher l'oignon...

Posté par Nadine Gourmande à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Dip aux artichauts, thon et persil

Ingrédients 1 boite de thon à l'huile 1 botte de persil 1 boite de fonds d'artichauts Huile Sel, poivre Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à obtention d'un dip crémeux (!! ajouter l'huile progressivement). Rectifier l'assaisonnement...

Posté par Nadine Gourmande à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Spaghettis crémeux Aromat

Pour 4 personnes 500 gr de spaghettis (ou autres pâtes) 8 tomates 8 tranches de jambon blanc 2 dl de crème fraîche Epices Aromat (de Knorr) Huile d'olive Paprika Sel, poivre Peler et couper les tomates en dés. Couper le jambon en dés. Faire revenir les...

Posté par Nadine Gourmande à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Gelée de Shweppes agrumes, tartare de fraises, fraises d'amour

Sur une idée magnifique de Pierre. Pour 3 verres 250 ml de shweppes agrumes 2 c. à s. de jus de citron vert 6 gr de gélatine 2 c. à s. de sucre glace 150 gr de fraises + 3 pour la déco 200 gr de sucre fin 100 ml d'eau 3 framboises Quelques feuilles de...

Posté par Nadine Gourmande à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2015

Pilons de poulet épicés et citronnés

Il s'agit d'une recette trouvée ici chez Pause café et Gourmandise. J'ai accompagné cette recette une salade de poireaux sauce gribiche et de potatoes. Ingrédients pour 4 personnes 12 pilons de poulet Le jus de 2 citrons 250 ml de yaourt 2 c. à s. de...

Posté par Nadine Gourmande à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Crème brûlée au foie gras

Pour 8 minis ramequins 40g de foie gras 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf Sel, poivre Sucre fin ou cassonade Mixer la crème fraîche et le foie gras. Saler, poivrer. Faire chauffer et amener au point d'ébullition. Verser la crème bouillante sur le...

Posté par Nadine Gourmande à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Tomates d'amour basilic/sésame

Ingrédients Tomates cerise (la quantité dépendra des autres recettes apéritives proposées) Quelques feuilles de basilicGraines de sésame 200 g de sucre semoule (sucre en poudre pour mes lecteurs français) 75 ml d'eau Piquez les tomates cerise sur des...

Posté par Nadine Gourmande à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2015

Côtes de porc Massala et varouval de pommes de terre

Voici deux recettes trouvées chez Kiki du blog "La cuisine de mes envies". Pour 4 personnes Pour les côtes de porc massal (dont essentiellement la marinade) 4 côtes de porc 2 c. à s. de Garam masala 2 c. à s. de sauce soja 4 gousses d'ail écrasées 2 pot...

Posté par Nadine Gourmande à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Terrines aux deux saumons

Pour 8 terrines individuelles 400 gr de saumon fumé 400 gr de saumon frais (filets) 400 gr de pommes purée de pommes de terre 4 c. à s. de ciboulette ciselée 2 grosses échalotes hachées 2 cuillères à soupe de mayonnaise Le jus d'un citron Sel, poivre...

Posté par Nadine Gourmande à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Millefeuilles au tartare de saumon

Inspirée d'une recette de Kiki. Pour 8 millefeuilles 5 feuilles de brick500 g de saumon fraisLe jus d'1 citronTabasco 2 échalotes hachées2 c. à s. d'oeufs de lompes 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de beurre de saumonAnethHuile d'olive Gros sel, poivre...

Posté par Nadine Gourmande à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Médaillons de veau à la sauge

Pour 4 personnes 4 médaillons de veau 100 ml de vin blanc 50 à 100 ml de jus de citron 200 ml de fond de veau Quelques feuilles de sauge Margarine/huile d'oliveSel, poivre Dans une casserole, mélangez le vin blanc, le jus de citron et le fond de veau....

Posté par Nadine Gourmande à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Glace fruits rouges et fagotins amandes/menthe

Ingrédients pour 12 personnes Pour la glace 1 kg de fruits rouges 500 gr de mascarpone Sucre semoule (quantité en fonction des fruits) Mixer, au blender, les fruits, le mascarpone et le sucre. Si vous désirez une glace sans petits grains, passer le mélange...

Posté par Nadine Gourmande à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Parfait à la rhubarbe en robe de chocolat

Ingrédients pour environ 6 personnes 500 gr de rhubarbe 250 gr de sucre semoule3 jaunes d'oeufs 3 oeufs 300 gr de chocolat au lait 300 ml de crème fraîche Coulis de fruits rouges Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Les mettre dans une cocotte...

Posté par Nadine Gourmande à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 novembre 2015

Tarte aux groseilles rouges et au mascarpone

Pour 1 tarte de 6 personnes 1 pâte feuilletée 2 c à s de chapelure fine 2 c à s d'amandes en poudre 200 gr de groseilles rouges 250 gr de mascarpone 100 gr de sucre roux 2 oeufs Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mélanger la chapelure et la poudre...

Posté par Nadine Gourmande à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2015

Porc aux cacahuètes

Voici un plat thaïlandais tiré d'un livre dont je ne saurais plus dire le nom car depuis je l'ai prêté et toujours pas récupéré. Nous avons adoré ce salé sucré qui était vraiment bien dosé. Pour 4 personnes 1 rôti de porc de 1 kg (ou mieux encore du filet...

Posté par Nadine Gourmande à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 décembre 2015

Roulés feuilletés au pesto

Ingrédients (à l'oeil) Pâte feuilletée Pesto rosso Tartiner votre pâte feuilletée de pesto rosso (laisser un espace sans pesto au-dessus et en-dessous). Rouler la pâte et mettre le boudin obtenu dans un film plastique. Réserver au réfrigérateur pendant...

Posté par Nadine Gourmande à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2015

Poulet à la chinoise

Voici un plat asiatique très simple à réaliser. Si vous le désirez pimenté, il vous suffira d'y ajouter un piment au moment de la marinade. Si vous désirez un salé-sucré plus prononcé, augmentez la quantité de sucre roux dans la marinade. Pour 4 personnes...

Posté par Nadine Gourmande à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 novembre 2015

Croques italiens

Il y a quelques semaines, j'avais repéré des croques italiens chez ma copinaute Chilubru, ici Aussitôt repérés, aussitôt faits, avec les moyens du bord Nous avons beaucoup aimé cette variante des croques monsieur dont on commence à se lasser. Pour 4 croques...

Posté par Nadine Gourmande à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2015

Salade de chou rouge aux pignons et raisins secs

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Chou rouge râpéPignons de pinRaisins secs (préalablement réhydratés dans du vinaigre tiède additionné de sucre)Huile d'oliveVinaigre de vin blancSucreSel, poivre Faites chauffer...

Posté par Nadine Gourmande à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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