Articles populaires – Tous en cuisine avec Nadine ...

12 novembre 2015

Chou-fleur gratiné à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes 1 gros chou-fleur 500 ml de passata de tomates 1 oignon 1 c. à s. de basilic haché 100 ml de crème fraîche 200 gr de fromage râpé Sel, poivre Paprika Huile d'olive Nettoyer et cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée....

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Tags: cuisine italienne, légumes, sauce tomate, chou-fleur

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9 novembre 2014

Soupe aux légumes et au persil, à l'ancienne

J'adore les potages .. tous ... et depuis quelques années, j'adore les potages de ma belle-mère qui les mouline à l'ancienne. Je ne sais pas pourquoi mais j'ai l'impression qu'on goûte mieux les légumes. Bref j'aime beaucoup et cette recette est la sienne....

Posté par Nadine Gourmande à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe, Potage, persil

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7 novembre 2014

Velouté d'asperges aux amandes

Pour 4 personnes 500 g d'asperges 1 gros oignon 1 cube de bouillon de poule 1 1/2 c. à s. d'amandes effilées + un peu pour la déco 1 dl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf Un peu de persil haché Poivre Margarine Faire fondre la margarine dans une casserole...

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Tags: asperges, amandes, potages, soupes

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11 novembre 2015

Tarte au riz de Verviers

Voici une recette dont, j'avoue, je suis assez fière car réputée difficile à réaliser .. et comme je suis nulle en pâtisserie .. et bien je suis contente de l'avoir réussie. J'avais demandé la recette (jalousement gardée) à un boulanger chez qui j'ai...

Posté par Nadine Gourmande à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, riz, tarte, cuisine belge

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8 novembre 2014

Risotto à la laitue

En accompagnement de mon poulet rôti aux oignons et aux tomates, j’avais envie de réaliser un risotto. Mais il s’agissait d’un risotto improvisé du style fond de frigo. Quelques jours auparavant, j’avais repéré un risotto à la laitue rouge … va pour la...

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Tags: riz, cuisine italienne, risotto, laitue

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11 novembre 2014

Arancini aux deux saumons

Je suis une grande fan de risotto. Qui dit "reste de risotto" dit arancini, que je n'avais jamais réalisés, ni même mangés, mais qui me tentaient bien. J'ai donc réalisé des arancini au saumon pour un apéritif. Voici une version plat principal, où ils...

Posté par Nadine Gourmande à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, cuisine italienne, risotto, saumon

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8 novembre 2014

Pennes aux épinards et hachi braisé

Un petit plat de pâte vite préparé et que nous avons beaucoup aimé, comme toujours quand il s’agit de pâtes … et les filles ont même mangé des épinards de cette façon .. elles n'y ont vu que du feu. Pour 4 personnes 500 g de pennes 500 g de viande hachée...

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Tags: pâtes, épinards, pennes, hachi

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8 novembre 2014

Osso buco de dinde

Voici un plat pour lequel mon sentiment est mitigé. Je suis une grande fan de l’osso buco de veau, longuement mijoté dans une bonne sauce tomate. J’ai réalisé ici une recette différente de mon osso buco traditionnel puisque j’ai utilisé des jarrets de...

Posté par Nadine Gourmande à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, champignons, osso buco, sauce tomate

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8 novembre 2014

Saumon mariné et nouilles asiatiques aux deux champignons

Voici un plat qui m’a tout de suite tapé dans l’œil quand je l’ai vu chez Coco, ici. Je n’ai pas regretté de l’avoir cuisiné, nous avons vraiment adoré ce plat. J’ai juste cuit le poisson à la poêle, car nous l’aimons mi-cuit, la cuisson est dés lors...

Posté par Nadine Gourmande à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, nouilles de riz, sauce soja, saumon

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7 novembre 2014

Ragoût d'agneau de lait à l'italienne

Pour 4 personnes 800 g à 1kg de ragoût d’agneau 1 oignon 1 c. à s. de farine 1 kg 500 de tomates Basilic, origan, marjolaine séchés Cube de bouillon de mouton Paprika Margarine Sel, poivre Faites revenir l’oignon épluché et ciselé dans une cocotte avec...

Posté par Nadine Gourmande à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, tomates, agneau, ragoût

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7 novembre 2014

Panna cotta aux asperges, gelée de tomates au basilic

Voilà une petite entrée (ou un accompagnement d'apéritif) très facile à réaliser. Elle peut se préparer toute l'année avec des asperges en boîte ou en bocal ou à la belle saison, avec des asperges fraîches. Pour 6 petites verrines Pour la panna cotta...

Posté par Nadine Gourmande à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, entrées froides, gelée de tomates, panna cotta salée

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7 novembre 2014

Scampi aux épinards, sauce au mascarpone citronnée

Pour 4 personnes 6 à 8 scampis par personne 400 gr d'épinards surgelés 1 oignon émincé 1 cube de bouillon de poisson 250 g de mascarpone 1 dl de vin blanc sec Le jus d'1/2 citron Paprika Huile d'olive Margarine Sel, poivre Faire revenir l'oignon dans...

Posté par Nadine Gourmande à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, scampis, entrées chaudes, mascarpone

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7 novembre 2014

Gnocchis de pommes de terre farcis à la ricotta et aux tomates séchées

Voici la recette de gnocchis qui accompagnaient le ragoût d'agneau de lait que je vous ai proposé précédemment. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre farineuses 300 g de farine 1 œuf 200 g de ricotta 150 g de tomates séchées Sel, poivre Mixez la ricotta...

Posté par Nadine Gourmande à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, tomates, pommes de terre, Gnocchis

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7 novembre 2014

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et tourelles de légumes

Pour 2 personnes 2 manchettes d'agneau d'environ 5 côtes chacune Des branches de thym frais 2 dl de fond de gibier 2 dl de bouillon de boeuf Huile d'olive Sel, poivre Liant pour sauce 2 tomates 1 courgette 1 boule de mozzarella 150 g de pesto rosso Ail...

Posté par Nadine Gourmande à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, agneau, courgettes, thym

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7 novembre 2014

Pavlova aux fruits frais

Voici une recette de dessert qui un un grand succès auprès de mes invités. Je ne suis pas la grande spécialiste du sucré mais là, apparemment, je me suis bien appliquée. Je me suis basée sur la recette de Nigella lawson, à trois choses près : j'ai mis...

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Tags: chantilly, meringue, fruits frais, pavlova

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7 novembre 2014

Filets de maquereaux au lard

Cette recette paraît longue mais est en fait très facile à réaliser. Il vous suffira de préparer vos ballottines, votre tartare et vos ravioles à l’avance, les cuissons se faisant à la dernière minute. J'ai participé à un concours organisé, entre autres,...

Posté par Nadine Gourmande à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, asperges, maquereaux, ravioles

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7 novembre 2014

Courgettes farcies

Pour 4 personnes 4 courgettes 400 g de viande hachée 1 oignon 1 tomate 1 c. à s. d’herbes séchées (origan, basilic, marjolaine) Sel, poivre Huile ou margarine liquide Coupez les courgettes en deux et enlevez la chaire en prenant soin de ne par percer...

Posté par Nadine Gourmande à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, courgettes, hachi, viande hachée

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7 novembre 2014

Gnocchis à la crème et aux lardons

Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre farineuses 300 g de farine 1 œuf 500 g de lardons salés 250 ml de crème fraîche Margarine Poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Épluchez les pommes de terre et réduisez-les...

Posté par Nadine Gourmande à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, lardons, Gnocchis, crème fraîche

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7 novembre 2014

Dinde au chocolat

J'avais, depuis longtemps, envie de réaliser cette recette à base de chocolat, dont j'avais beaucoup entendu parler sans jamais la retrouver au menu d'un restaurant. Elle provient de la gastronomie d'Amérique du Sud. Nous avons été étonnés par le goût...

Posté par Nadine Gourmande à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuisine d'Amérique du Sud, dinde, plat sucrésalé

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7 novembre 2014

Risotto aux sampi, poivrons, céleri, maïs et oignons

Voici un petit risotto aux airs marins. Les légumes lui confèrent une petite note sucrée, qu'il convient de contrebalancer avec du piment. Il s'agit ici d'une cuisson peu conventionnelle pour un risotto. Pour la cuisson traditionnelle, voir les autres...

Posté par Nadine Gourmande à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, cuisine italienne, risotto, légumes

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6 novembre 2014

Cannellonis au poulet, sauce épinards crème

Cannellonis pour 4 personnes 16 cannellonis (ou 16 feuilles de lasagne) 400 g de blancs de poulet 1 oeuf 100 ml de crème fraîche 2 échalotes hachées 1 cube de bouillon de poulet Chapelure Poivre Sauce pour 4 personnes 600 ml de crème fraîche1 gousse d'ail...

Posté par Nadine Gourmande à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannellonis, poulet, pâtes, épinards

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6 novembre 2014

Sautés de veau à la parmigiana

Ingrédients pour 4 personnes 4 sautés de veau 3 aubergines 1 gousse d'ail hachée 400 g de tomates pelées concassées (boîte) 140 g de concentré de tomates 2 cubes de bouillon de boeuf Parmesan râpé Huile d'olive Paprika Sel, poivre Lavez et coupez les...

Posté par Nadine Gourmande à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, aubergine, pamigiana, veau

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6 novembre 2014

Poulet aux olives et aux poivrons

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 800 g de poivrons (plusieurs couleurs) 2 oignons hachés 1 gousse d'ail hachée Olives vertes Olives Kalamata Passata de tomates 400 g de tomates concassées (en boîte) 140 g de concentré de tomates 2 cubes de bouillon...

Posté par Nadine Gourmande à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine espagnole, olives, poivrons

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7 novembre 2014

Panna cotta d'asperges, fromage de chèvre au saumon, tartare de pommes granny

Pour 4 verrines Pour la panna cotta : 200 g d'asperges fraîches, 2 dl de crème fraîche, s el, poivre, 2 feuilles de gélatine Et : 100 g de fromage de chèvre au saumon maison ou du commerce (au lait de vache : Madame Loïc, Philadelphia, ...), 1 pommes...

Posté par Nadine Gourmande à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, entrées froides, panna cotta salée, verrines

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7 novembre 2014

Potage aux poivrons grillés et au boursin maison

Pour 6 personnes 5 poivrons rouges grillés (pour moi en bocal) 2 boites de tomates concassées (environ 800 g) 1 gros oignons 1 grosse pomme de terre 3 cubes de bouillon de poule1 "boursin" ail et fines-herbes maison, recette ici Huile d'olive Faire revenir...

Posté par Nadine Gourmande à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, Potage, boursin, fromage maison

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