Articles populaires – Tous en cuisine avec Nadine ...

8 novembre 2014

Tarte aux sucres

Voici une recette bien de chez moi : la tarte au sucre, à ne pas confondre avec celle du nord de la France qui est tout à fait différente. Pour 6 à 8 personnes Pâte à tarte (recette ici) 150 g de sucre fin 150 g de cassonade 150 ml de crème fraîche 2...

Posté par Nadine Gourmande à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, cuisine belge, sucre

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7 novembre 2014

Poulet curry (avec pâte de curry maison)

Une petite recette asiatique, que je fais trop peu souvent à mon goût, car je pense avoir épousé le seul asiatique au monde, qui n'aime ni le curry, ni le gingembre, ni la noix de coco, ni les 5 épices etc. etc. etc. Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses...

Posté par Nadine Gourmande à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine asiatique, curry

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8 novembre 2014

Potage aux asperges

Pour 6 personnes 800 gr d'asperges 2 grosses pommes de terre 2 gros oignons margarine 2 cubes de bouillon de poule Faire revenir les oignons émincés, les pommes de terre et les asperges nettoyées dans de la margarine. Ajouter de l'eau, les cubes de bouillon....

Posté par Nadine Gourmande à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, asperges, Potage

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11 novembre 2014

Nougat glacé, coulis de framboises

Ingrédients pour 10 personnes 2 blancs d'oeufs 125 gr de sucre glace 250 ml de crème fraîche à 40 % 100 gr d'amandes effilées 50 gr de pistaches 2 c. à s. de fruits confits Un peu de matière grasse Framboises fraîches ou surgelées Faire fondre un peu...

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Tags: dessert, glace, nougat

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9 novembre 2014

Galette de viande aux aubergines

Une idée trouvée sur le blog de Choupette. Je l'ai accompagnée d'un risotto au persil et d'une ratatouille. Pour 4 personnes 600 gr de viande hachée (boeuf et/ou veau) 2 petites aubergines Chapelure 1 oignon 1 gousse d'ail Persil haché Sel, poivre Huile...

Posté par Nadine Gourmande à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, aubergines, viande hachée

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11 novembre 2014

Carbonnades de boeuf aux tomates et aux champignons

Pour 4 personnes 1 kg 200 de carbonnades de boeuf 2 gros oignons 2 gousses d'ail 500 g de champignons 4 grosses tomates Origan, marjolaine, basilic Sel, poivre, paprika Quelques grains de poivre 1 feuille de laurier Margarine Mettre la viande dans une...

Posté par Nadine Gourmande à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, bœuf, carbonnades

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3 novembre 2015

Velouté de tomates et courgettes, crostinis

Pour 4 personnes 2 courgettes 400 gr de tomates concassées 3 petites pommes de terre 2 oignons 2 cubes de bouillon de boeuf 2 dl de crème fraîche 1 c. à s. de persil lyophilisé Quelques petits toasts (tranches de baguettes, toasts du commerce, ...) 1...

Posté par Nadine Gourmande à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgettes, Potage

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3 novembre 2015

Blanquette de veau à l'italienne

Pour 4 personnes 800 g à 1 kg de blanquette de veau désossée 3 carottes 500 g de champignons de Paris 1/2 céleri vert 800 g de tomates concassées 3 cubes de bouillon de boeuf 1 c. à c. de thym 2 c. à s. de mélange d'épices à spaghetti Huile d'olive Sel,...

Posté par Nadine Gourmande à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, veau, blanquette

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23 août 2015

Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes

Voici une recette du livre "Bon appétit n°4". Ils conseillaient un autre risotto en accompagnement mais j'ai préféré celui-ci qui me semblait plus adéquat. De réalisation très simple, on peut le servir avec un autre accompagnement si on désire écourter...

Posté par Nadine Gourmande à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, risotto, porc

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23 août 2015

Noisettes de porc croquantes aux herbes

Une recette tirée du livre "Bon appétit n°4" et qui fût un véritable succès. Elle est d'une extrême simplicité, on peut envisager de remplacer le porc par du veau ou même de la volaille. Pour 2 à 3 personnes 1 filet pur de porc (ou de veau ou 1 blanc...

Posté par Nadine Gourmande à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, herbes fraîches, lard

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23 août 2015

Carbonnades de boeuf à la moutarde

Voici un plat d'hiver mijoté comme j'aime qui donne une viande extra tendre, et bien goûteuse. Vous pouvez remplacer les tranches de pain par des tranches de pain d'épices. Vous pouvez remplacez le boeuf par du porc ou de la volaille. Vous pouvez accompagner...

Posté par Nadine Gourmande à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, carbonnades, moutarde

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23 août 2015

Frites de courgettes

Voici une recette super simple et rapide à réaliser qui a le mérite de faire manger des légumes aux enfants sans aucune difficulté. Je l’ai trouvée chez Clémence. Ces frites de courgettes accompagnaient une escalope de veau à la crème de parmesan et au...

Posté par Nadine Gourmande à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, frites

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21 août 2015

Poulet mariné aux herbes, sauce au chorizo

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "Péché de gourmandise", recette ici. Choupette propose une version froide, je fais ici une version chaude .. j'y ai apporté quelques petites modifications. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet (j'ai mis une...

Posté par Nadine Gourmande à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates, courgettes

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20 août 2015

Rôti au coulis de tomates et de sauge

Voici une recette que je fais très souvent, soit avec du rôti de porc, soit avec du rôti de veau, soit avec un rôti de dinde. D'habitude je ne mixe pas la sauce mais cette fois-ci j'ai eu envie de le faire et nous avons adoré. En plus cela permet de faire...

Posté par Nadine Gourmande à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, rôti, sauge

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16 août 2015

Risotto aux saveurs espagnoles ... quand l'Italie rencontre l'Espagne

Pour 4 personnes 400 gr de riz pour risotto 300 gr de chorizo 300 gr de jambon sec ibérique 1 bocal de poivron rouges grillés (Colruyt) Manchego râpé (fromage) Manzarano râpé (fromage) 1 oignon Bouillon de légumes Huile d'olive Sel, poivre Hacher l'oignon...

Posté par Nadine Gourmande à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, cuisine italienne, risotto

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16 août 2015

Saumon aux petits légumes (recette ultra light)

Pour 4 personnes 4 morceaux de filet de saumon 200 gr de petites crevettes roses ou grises 800 gr de légumes au choix coupés en brunoise (dés) 200 gr d'oignons grelots 2 cubes de fumet de poisson dégraissé Herbes ciselée (ciboulette, estragon, cerfeuil,...

Posté par Nadine Gourmande à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, saumon, recette allégée

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6 décembre 2014

Biscuits croquants aux amandes et aux raisins

Ingrédients pour 20 biscuits environ 2 blancs d'œufs 200 g de sucre en poudre 60 g de farine 60 g d'amandes effilées 60 g de raisins secs Battez légèrement les oeufs. Mélangez tous les ingrédients. A l'aide d'une cuillère, faites des petits tas de pâte...

Posté par Nadine Gourmande à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, amandes, Biscuits

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15 août 2015

Pralines fourrées au massepain et aux pistaches

Ingrédients 150 gr de massepain 200 gr de chocolat blanc Quelques pistaches Prélever des petits morceaux de massepain. Mettre une pistache au milieu de chaque morceau de massepain. Refermer le tout en roulant entre les mains pour former une boule. Faire...

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Tags: chocolat, massepain, pistaches

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15 août 2015

Cheeseburgers .. avec un petit air de la sauce giant

Comme beaucoup d'enfants, mes filles adorent aller au Quick .. donc de temps en temps, nous y allions pour leur faire plaisir. Maintenant il n'en est plus question ... la mal bouffe on lui dit non et on fait du maison ... Mais ...i l y a un burger que...

Posté par Nadine Gourmande à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger, cuisine américaine, steak haché

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15 août 2015

Fish burgers

C'est bon ... malgré les photos peu appétissantes :-) Pour 6 burgers 6 pains pour hamburgers 18 fish sticks ou 6 morceaux de poisson pané 6 tranches de fromage à fondre Quelques feuilles de laitue 2 tomates 1 oignon blanc doux 6 c. à s. de mayonnaise...

Posté par Nadine Gourmande à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, burger, cuisine américaine

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2 décembre 2014

Wraps au saumon fumé et au Philadelphia

En plus des wraps au surimi, recette ici, j'ai proposé des wraps au saumon fumé et Philadelphia. C'est une mise en bouche très facile et rapide à réaliser. Au vu des nombreuses sortes de Philadelphia qui existent, on peut en faire de nombreuses versions,...

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Tags: apéritif, wraps, saumon fumé

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15 août 2015

Manchettes d'agneau à l'infusion de thym et leurs tourelles de légumes

Pour 2 personnes 2 manchettes d'agneau d'environ 5 côtes chacune Branches de thym frais 2 dl de fond de gibier 2 dl de bouillon de boeuf Huile d'olive Sel, poivre liant pour sauce 2 tomates 1 courgette 1 boule de mozzarella 150 gr de pesto rosso Ail Huile...

Posté par Nadine Gourmande à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, agneau, courgettes

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13 novembre 2014

Boulets sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes Pour les boulets 500 g de viande hachée (porc et boeuf) 1 oignon haché 2 c. à s. de persil haché 1 oeuf 50 ml de lait Chapelure Margarine/Huile d'arachide Sel, poivre Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'oeuf,...

Posté par Nadine Gourmande à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulets, viande hachée, moutarde

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11 novembre 2014

Gâteau à la mousse de framboises

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie, recette ici 300 gr de coulis de framboises 1 dl d'eau Sucre semoule au goût (sucre en poudre pour mes lecteurs français) 3 blancs d'oeufs battus en neige 4 dl de crème chantilly maison 6 gr de gélatine Sucre impalpable...

Posté par Nadine Gourmande à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, gâteau, mousse de framboises

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11 novembre 2014

Potage au chou rouge

Ingrédients 1/2 chou rouge 4 carottes 2 oignons 2 pommes de terre Margarine ou huile d'olive 3 cubes de bouillon de boeuf 1 c. à s. de vinaigre d'alcool 1 c. à s. de sucre semoule Sel Nettoyer, éplucher les légumes. Faire revenir le chou rouge, les carottes,...

Posté par Nadine Gourmande à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Potage, chou rouge

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