Articles populaires – Tous en cuisine avec Nadine ...

6 novembre 2014

Gâteau fée clochette

Il vous faudra : - 1 gâteau au chocolat rectangulaire - 1 gâteau au chocolat cuit dans un moule princesse Wilton - glaçage vert foncé - glaçage vert clair - pâte à sucre (2 sortes de vert, jaune, violette, rose) - champignons en sucre - pépites dorées...

Posté par Nadine Gourmande à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fée clochette, glaçage, gâteau, gâteau d'anniversaire, pâte à sucre

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6 novembre 2014

Boulets sauce provençale

Pour 4 personnes Pour les boulettes 400 à 500 g de viande hachée (porc et bœuf ou porc et veau) 1 oignon haché Persil haché 1 œuf Un peu de lait Un peu de chapelure Margarine/huile Sel poivre Mélangez la viande hachée, l'oignon, le persil, l'oeuf, le...

Posté par Nadine Gourmande à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, boulets, boulettes, sauce provençale, tomates

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6 novembre 2014

Pennes aux 4 fromages

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pennes 100 g de pecorino 100 g de parmesan 100 g de gorgonzola ou de taleggio 100 g de provolone 400 ml de crème fraîche Beurre Faites fondre les fromages dans la crème fraîche. Poivrez. Faites cuire les pâtes dans...

Posté par Nadine Gourmande à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, cuisine italienne, 4 fromages, fromage, pennes

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11 novembre 2014

Savoie au chocolat, à la mousse au chocolat blanc et à la meringue

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie (voir recette déja publiée ici, à laquelle on ajoute 2 c à s de Nutella en même temps que la farine) 200 gr de chocolat blanc 1 dl de crème liquide 3 gr de gélatine 4 oeufs 15 gr de beurre Quelques meringes Crayons...

Posté par Nadine Gourmande à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, chantilly, meringue, mousse chocolat

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13 novembre 2014

Chicons farcis sauce à la gueuze

Pour 4 personnes 8 gros chicons 600 gr de viande hachée (porc et boeuf) 24 tranches fines de lard 1 c à s de moutarde Epaississant pour sauce 2 c à c de sucre candy (ou sucre semoule à défaut) 1 cube de bouillon de boeuf 2 dl de gueuze Thym Laurier Margarine...

Posté par Nadine Gourmande à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chicons, endives, cuisine belge, viande hachée, moutarde

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8 novembre 2014

Tarte au Nutella, aux bananes et à la noix de coco

Voici une tarte totale impro .. j'avais des bananes à utiliser au plus vite dans mon frigo .. un reste de pâte à tarte .. et une envie de Nutella .. et hop .. une tarte bien moelleuse à faire et refaire. Pour 6 à 8 personnes Pâte à tarte maison, recette...

Posté par Nadine Gourmande à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, Nutella, bananes, noix de coco

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3 novembre 2015

Tarte aux pommes et au flan

Pour une tarte 1 pâte brisée 1 kg de pommes (boskoop de préférence) 2 c. à s. de chapelure 3 oeufs 2,5 dl de lait 100 gr de sucre fin 50 gr de cassonnade 2 c. à s. de farineQuelques raisins secs Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond...

Posté par Nadine Gourmande à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pomme, tarte, flan

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6 novembre 2014

Riz sauté aux scampi

Pour 4 personnes 350 g de riz 600 g de scampi décortiqués 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poireau 1 oignon haché Sauce soja Huile pour wok Sel La veille, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Quand il est cuit, égouttez-le et...

Posté par Nadine Gourmande à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, riz, riz sauté, scampis

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7 novembre 2014

Poires pochées à la bergamote, crème maison

Voici un dessert très frais et léger, idéal après un repas copieux. Ingrédients pour 4 personnes 6 à 8 poires à cuire (en fonction de la grosseur) 5 sachets de thé à la bergamote 2 c. à s. d'eau de fleurs d'oranger 200 g de sucre semoule Le jus d' ½ citron...

Posté par Nadine Gourmande à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, bergamote, crème, poires

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9 novembre 2014

Risotto au persil

Pour 4 personnes 300 à 400 gr de riz pour risotto 1 oignon 100 ml de vin blanc Cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. de crème fraîche 100 gr de parmesan râpé 3 c à s de persil haché Sel, poivre Huile d'olive Hacher l'oignon et le faire revenir dans de...

Posté par Nadine Gourmande à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, cuisine italienne, risotto, persil

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8 novembre 2014

Risotto aux lardons et au brocoli

Pour 4 personnes 300 à 400 g de riz pour risotto 1 bouquet de brocoli 400 g de lard coupé en dés 1 gros oignon Bouillon de légumes 1 dl de crème fraîche Parmesan râpéS el, poivre Huile d'olive Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau bouillante salée et...

Posté par Nadine Gourmande à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, lardons, risotto, brocoli

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3 novembre 2015

Fusilli poulet, champignons et huile de truffes

Pour 4 personnes 500 gr de fusilli 600 gr de blanc de poulet 500 gr de champignons de Paris Huile de truffe blanche 1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîche Sel, poivre Couperzles blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.Faites...

Posté par Nadine Gourmande à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pâtes, cuisine italienne, champignons

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16 août 2015

Gâteau au chocolat et à la crème de mascarpone

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour à l'occasion d'un des anniversairesn de mon aînéede, en plus de celui en glace, dont la recette est à venir et d'un autre aux framboises qui a fini sa course dans les escaliers . J'ai suivi la recette du gâteau au...

Posté par Nadine Gourmande à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, mascarpone, miel

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18 août 2015

Gratin de boeuf et de macaronis tomatés aux épinards, gratin à la ricotta

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog "Péché de gourmandise". C'est une recette simple à réaliser et qui peut se préparer à l'avance et être réchauffée 25 minutes avant le repas. J'y ai apporté quelques modifications, la recette de Choupette...

Posté par Nadine Gourmande à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, épinards, tomates, bœuf

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16 août 2015

Gâteau glacé framboises/caramel

Pour 8 personnes Biscuit 2 oeufs 65 g de farine 50 g de sucre 1/2 c à c de levure chimique Faire le biscuit : battre les blanc en neige. Quand ils sont presque fermes, ajouter le sucre et battre encore quelques minutes. Ajouter les jaunes d'oeufs tout...

Posté par Nadine Gourmande à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, framboises, caramel, glace

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16 août 2015

Wraps au saumon fumé et aux courgettes

Ingrédients Quelques tortillas Saumon fumé 1/2 courgette Mayonnaise bien ferme Crème de raifort Tartiner les tortillas de mayonnaise. Ajouter les courgettes râpées. Disposer les tranches de saumon fumé sur les courgettes et ajouter un peu de crème de...

Posté par Nadine Gourmande à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, wraps, saumon fumé, tortillas

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15 août 2015

Ragoût d'agneau de lait à l'italienne

Pour 4 personnes 800 g à 1kg de ragoût d’agneau 1 oignon 1 c à s de farine 1 kg 500 de tomates Basilic, origan, marjolaine séchés Cube de bouillon de mouton (en vente dans les épiceries arabes) Paprika Margarine Sel, poivre Faites revenir l’oignon épluché...

Posté par Nadine Gourmande à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, tomates, agneau, ragoût

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10 décembre 2014

Osso buco au vert

Les photos ne sont absolument pas belles, et ne rendent pas justice à ce plat que toute la famille a beaucoup aimé. Je l'ai accompagné de riz, vous pouvez aussi l'accompagner de pâtes ou de purée. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches d'osso buco 1...

Posté par Nadine Gourmande à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, osso buco, céleri, chou vert

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15 août 2015

Pralines fourrées au massepain et fraises confites

Ingrédients 150 gr de massepain 200 gr de chocolat blanc Quelques fraises confites Mettre du massepain dans les cavités des moules et bien l'étendre sur toutes les formes. Ajouter une fraise confite dans chaque alvéole. Ajouter du massepain pour combler...

Posté par Nadine Gourmande à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, massepain, fraises, praline

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15 août 2015

Potée aux poireaux

Ce que j'aime beaucoup cuisiner en hiver, outre les plats longuement mijotés et les soupes repas, ce sont les potées. On peut les réaliser avec tous les légumes existants et utiliser plein de sortes de viandes différentes (saucisses, lard, viande à bouillir,...

Posté par Nadine Gourmande à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, bœuf, poireaux, potée

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11 novembre 2014

Palmiers feuilletés au caviar de poivrons rouges

Pour une douzaine de palmiers 1 pâte feuilletée 200 gr de poivron mariné 1 bouquet de coriandre 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de concentré de tomates Ail en poudre Sel, poivre Mettre les poivrons, la coriandre, l'huile, le concentré de tomates, de l'ail,...

Posté par Nadine Gourmande à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, poivrons, mises en bouche, pâte feuilletée

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11 novembre 2014

Scampi à la diable .. honteusement saucés

Pour 4 personnes 24 scampi décortiqués 200 de crème fraîche 1/2 boite de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomates 1 gousse d'ail pressée Le jus d'1/2 citron 2 échalotes hachées 2 c à s de persil haché 1 cube de fumet de poisson Curry...

Posté par Nadine Gourmande à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, tomates, crème fraîche, entrées chaudes

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11 novembre 2014

Jarrets ... de veau, de boeuf, de porc ou osso bucco de dinde ... au céleri, sauce moutarde, purée de navets

Si vous aimez les plats en sauce qui mijotent lentement et très longtemps, cette recette est pour vous. Elle peut se faire avec des jarrets de boeuf, des jarrets de veau, des jarrets de porc ou de l'osso bucco de dinde. Ici je l'ai réalisée avec des jarrets...

Posté par Nadine Gourmande à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: osso buco, céleri, jarrets, navets

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11 novembre 2014

Spirelli au jambon et aux chicons

Pour 4 personnes 500 gr de spirelli (ou autres pâtes) 8 tranches de jambon cuit 8 chicons 2 oignons émincés 400 ml de crème fraîche 2 cubes de bouillon de poule Margarine Noix de muscade, poivre Couper les chicons en tronçons et les faire revenir, avec...

Posté par Nadine Gourmande à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, chicons, endives, jambon

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14 décembre 2014

Gâteau d'anniversaire : savoie, fruits, chantilly

Pour 8 personnes 1 gâteau de savoie, recette ici 1 litre de crème à fouetter Sucre impalpable (au goût) Fruits frais Amandes effilées Couper le savoie en deux. Battre la crème en chantilly avec le sucre impalpable. Etaler une partie de la chantilly sur...

Posté par Nadine Gourmande à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chantilly, savoie, fruits

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