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Sushis, makis, nigiris .....

La première fois que j'ai mangé des sushis, je n'ai pas aimé du tout. J'ai donc décrété que les sushis "je n'aime pas". Puis j'ai voulu faire un nouvel essai et j'ai adoré .. il n'y a que les sots qui ne changent pas d'avis .. et j'ai donc décidé d'en...

Posté par Nadine Gourmande à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, sushi

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11 novembre 2014

Blesotto aux champignons et au hachi de boeuf

Dès que j'ai vu cette recette chez Fée maison, j'ai eu envie de la réaliser. J'y ai apporté quelques petites modifications avec ce que j'avais dans le frigo Je trouve le visuel beaucoup moins appétissant qu'un risotto mais c'est franchement très très...

Posté par Nadine Gourmande à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, blé

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6 novembre 2014

Pizza aux légumes et au saucisson piquant

Ingrédients pour 1 pizza 150 g de pâte à pizza 1/2 boule de mozzarella 1 tasse de sauce tomate 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/4 d'aubergine 1/2 oignon 125 g de champignons Quelques tranches de saucisson piquant Herbes séchées (origan, marjolaine,...

Posté par Nadine Gourmande à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, pizza

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7 novembre 2014

Carbonnades de boeuf à la Clairette de Die

Pour 4 personnes 800 gr à 1 kg de carbonnades de bœuf Clairette de Die (ou vin mousseux sucré) 2 oignons Fond de veau déshydraté Sel, poivre Margarine Faites revenir les oignons hachés dans de la margarine pendant quelques minutes. Ajoutez les morceaux...

Posté par Nadine Gourmande à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, clairette

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22 décembre 2015

Javanais

Il y a quelques années, j'ai participé à des cours de pâtisserie, décoration de gâteaux etc. qui se déroulaient près de chez moi. J'ai donc participé à la cession de 4 cours et je me suis beaucoup amusée. J'ai bien sûr appris pas mal de choses que je...

Posté par Nadine Gourmande à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 août 2015

Salade tiède aux magrets de canard

Une salade copieuse réalisée en entrée lors d'un repas asiatique. Le vinaigre de grenade (Oil and Vinager) peut être remplacé par du vinaigre de framboises ou du vinaigre de vin rouge. Pour 4 personnes 2 magrets de canard 4 bonnes poignées de jeunes pousses...

Posté par Nadine Gourmande à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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16 août 2015

Scampi sauce piquante

Voici une recette allagée avec ces scampi accompagnés d'une sauce relevée faite à base de légumes mixés comme pour un gazpacho. On peut les servir en entrée ou en plat principal. Pour 4 personnes 800 gr de scampi 1/2 céleri vert 2 oignons 1 gousse d'ail...

Posté par Nadine Gourmande à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis

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20 août 2015

Cougnoux ou cougnolles

Le 6 décembre, jour de la Saint Nicolas, beaucoup d'enfants sages auront la surprise de trouver, à leur réveil, les cadeaux que le grand Saint leur a apportés. Ils recevront également des sucreries, des bonbons et des biscuits et .. des cougnoux .. ces...

Posté par Nadine Gourmande à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine belge

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8 novembre 2014

Pâte à tarte levée

Voici une recette de pâte à tarte complètement inventée .. j'avais trouvé une recette dans un livre et puis plus de farine normale .. plus de levure de boulanger .. plus assez d'oeufs .. bref j'ai tout changé et j'ai obtenu une pâte à tarte légère idéale...

Posté par Nadine Gourmande à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tarte

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23 septembre 2020

Irish Stew à la Guinness

Pour 4 personnes 1 gigot d'agneau désossé coupé en gros cubes (1 kilo) 500 g de carottes 1 céleri vert 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 bouteilles de Guinness 2 cubes de bouillon de bœuf 2 c. à s. de farine Guelques branches de thym 2 branches...

Posté par Nadine Gourmande à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 octobre 2020

Gâteau aveyronnais

Ingrédients 6 œufs 230 g de sucre glace 100 g de farine 75 g de fécule de pomme de terre 1 c. à s. d'eau de fleurs d’oranger Un peu de beurre et de sucre cristallisé pour le moule Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

Posté par Nadine Gourmande à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 octobre 2020

Pain de gênes (recette de Paul Bocuse)

100 g de beure 150 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 200 g d'œufs 2 c à c d'eau de fleurs d'oranger (à la base du Grand-Marnier) 30 g de farine Amandes effilées Travaillez le beurre mou et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes. Ajoutez deux œufs et...

Posté par Nadine Gourmande à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2020

Mini cakes à la banane

Pour une trentaine de petits cakes 4 bananes mûres écrasées 6 œufs 300 g de sucre de canne 300 g de beurre fondu 300 g de farine 1 sachet de levure chimique Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans des moules à cupcakes (avec des moules en...

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26 septembre 2020

Fondant au chocolat

Pour 12 personnes 250 g de beurre 250 g de farine 250 g d'œufs 150 g de sucre 400 g de chocolat Faites fondre le chocolat et le sucre. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Versez dans un plat beurré et fariné et recouvert de papier cuisson....

Posté par Nadine Gourmande à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 septembre 2020

Biscuits à la noix de coco

Pour une quinzaine de biscuits 120 g de noix de coco râpée 120 g de farine 120 g de sucre 2 œufs Sucre glace Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez. Formez des boules avec la...

Posté par Nadine Gourmande à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2016

Côtes ardennaises, tagliatelles aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de porc12 tranches de jambon d'Ardennes8 tranches de fromage à fondre (j'ai pris du fromage raclette)2 oeufsChapelure fineMargarine/Huile Tranchez les côtes de porc sur l'épaisseur.Farcissez les côtes avec 1 tranche...

Posté par Nadine Gourmande à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 septembre 2020

Poulet au curry

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 500 g de champignons de Paris ½ chou chinois 2 gros oignons grossièrement hachés 1 petit pot de curry jaune Le jus d'un citron 2 cubes de bouillon de poule Huile neutre ou pour wok Sel, poivre Faites revenir les cuisses...

Posté par Nadine Gourmande à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2020

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 poivrons (rouges et jaunes) 3 gros oignons 1 kg de pommes de terre à chair ferme 400 g de tomates concassées 2 cubes de bouillon de bœuf Herbes de Provence Huile d'olive Sel, poivre Faites revenir les cuisses de...

Posté par Nadine Gourmande à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 décembre 2020

Paella au chorizo et aux scampi

Comme beaucoup de plats traditionnels, il y a autant de recettes de paella que de familles espagnoles. Celle-ci est celle de mon amie Jacqueline, qui la prépare avec des râbles de lapin en plus des scampi et du chorizo. Pour 4 à 5 personnes 400 g de riz...

Posté par Nadine Gourmande à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 décembre 2020

Hachi braisé à l'orientale

Pour 6 personnes 1 kg de viande hachée au choix 6 carottes 1 céleri vert 3 oignons 3 boites de tomates concassées 1 c. à s. de concentré de tomates Cubes de bouillon de bœuf Cumin Coriandre Piment moulu Huile d'olive Sel, poivre Épluchez et coupez les...

Posté par Nadine Gourmande à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 octobre 2020

Biscuits croquants au chocolat

Pour une vingtaine de biscuits 150 g de beurre mou 350 g de sucre 3 oeufs 300 g de farine 100 g de poudre de cacao sucrée 1 sachet de levure chimique Une pincée de sel Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez la farine, le...

Posté par Nadine Gourmande à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2020

Biscuits aux noisettes et au chocolat

Pour un vingtaine de biscuits 180 g de beurre mou 300 g de sucre 2 oeufs 140 g de noisettes concassées 70 g de noisettes en poudre 200 g de farine Une pincée de sel 350 g de galets de chocolat Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez....

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30 août 2020

Lahnacum

Mon aînée m'avait demandé de la focaccia, dont vous ai déjà donné la recette, la cadette m'a demandé des pizzas turques. À la fin de la confection de 8 lahnacum, il me restait de la garniture, j'ai donc refait de la pâte et …. je suis tombé à court de...

Posté par Nadine Gourmande à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2020

Couscous tunisien

Je vous ai déjà présenté une recette de couscous express, que nous aimions à l'époque. Elle est passée aux oubliettes, depuis que je m'applique à respecter la cuisson des légumes et surtout que j'utilise une couscoussière; celle-ci ne change rien au bouillon,...

Posté par Nadine Gourmande à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2020

Vol au vent, 2ème version

Je vous ai déjà donné une version d'un vol au vent fait à base de blanc de poulet et de crème fraîche. J'ai réalisé une autre version qui a mis la première aux oubliettes. La viande est plus tendre et la préparation moins grasse, ce qui n'est pas négligeable...

Posté par Nadine Gourmande à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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