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Quiches épinards, lardons, oignons

Je fais très rarement des quiches, mais nous en avons mangé une chez des amis, et elle était excellente. Elle était faite à base de bettes, mais je n'en ai trouvé nulle part. Voici donc une version ressemblante aux épinards. Vous pouvez y ajouter de la...

Posté par Nadine Gourmande à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2020

Kroketten

Les Kroketten sont des croquettes hollandaises faites à base de viande. Vous pouvez les proposer en entrées ou en plat, avec des crudités. Ingrédients 500 g de carbonade de bœuf 1 oignon piqué d'un clou de girofle 1 carotte épluchée 1 feuille de laurier...

Posté par Nadine Gourmande à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2016

Nouveau blog .... pour les régimeuses

On dit souvent que le cordonnier est le plus mal chaussé. Ce dicton est à 100 % véridique en ce qui me concerne. Je suis diététicienne de formation, diplômée depuis quasiment 20 ans, mais je ne suis jamais arrivée à perdre les kilos accumulés lors de...

Posté par Nadine Gourmande à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 janvier 2016

Nouilles sautées (accompagnement)

Voici la recette des nouilles sautées que j'ai proposées avec une fondue asiatique. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de linguini1 poireau2 oignons émincés Sauce sojaHuile pour wok Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Egouttez-les soigneusement...

Posté par Nadine Gourmande à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2016

Riz cantonais

Il existe plusieurs recettes de riz cantonais, que les asiatiques préparent pour accomoder les restes de la veille. La recette dépendra donc de ce que l'on a proposé la veille au repas. Voici la recette que j'ai proposée pour accompagner une fondue asiatique....

Posté par Nadine Gourmande à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 mars 2016

Durum à la viande

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de viande de boeuf ou d'agneau pour durum (en vente dans les boucherie halal, chez Colruyt, ou à faire soi-même)4 tortillas1 poivron rouge 1 tomateUn peu de chou blanc râpéQuelques rondelles de concombre1 oignonQuelques...

Posté par Nadine Gourmande à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2016

Fondant au chocolat

Pour 6 à 8 personnes 250 g de chocolat au lait ou de chocolat noir250 g de beurre + pour le moule3 oeufs100 g de sucre en poudre80 g de fécule de pommes de terre ou de maïsUn peu de farine pour le moule Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez.Battez...

Posté par Nadine Gourmande à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mars 2016

Salade Hollandaise

Pour 4 personnes 8 grosses poignées de salade ciselée 2 carottes 4 oeufs cuits durs 1 oignon haché 8 tranches de fromage de Hollande Quelques tomates cerise 4 c. à s. de petits oignons au vinaigre Huile Vinaigre de vin blanc Sel, poivre Mélangez la salade...

Posté par Nadine Gourmande à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2016

Fondue asiatique

Ingrédients pour 8 personnes Pour le fumet de poisson 3 l d'eau 6 cubes de fumet de poisson 4 cubes de bouillon de légumes 200 ml de vinaigre de riz Coriandre Mettez tous les ingrédients dans une cocotte et amenez à ébullition. Laissez cuire sur feu très...

Posté par Nadine Gourmande à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2016

Cappellini carbonara, mais avec des épinards en plus ...

Pour 4 personnes 500 g de cappellini400 g de pancetta (ou des lardons)1 oignon haché 500 g d'épinards surgelés 4 oeufs150 g de parmesan (idéalement du pecorino)Huile d'oliveSel, poivre Faites revenir l'oignon et la pancetta coupée en morceaux, dans un...

Posté par Nadine Gourmande à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2016

Poivrons farcis

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de viande hachée au choix1 oignon hachéChapelure fine2 oeufs25 ml de laitHuile d'oliveNoix de muscade râpéeSel, poivre Mélangez la viande hachée, l'oignon, les oeufs, le lait, de la noix de muscade râpée, du sel et du...

Posté par Nadine Gourmande à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mars 2016

Pain de viande roulé

Pour 4 personnes 500 gr de viande hachée 2 oeufs cuits durs 1 c. à s. de persil très finement haché 100 gr de fromage en tranches 1 c. à s. d'huile Margarine sel, poivre Etendre un film alimentaire sur votre plan de travail et y déposer le haché salé...

Posté par Nadine Gourmande à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2016

Mini gâteaux magiques au citron vert

Mini gâteaux magiques au citron vert Les gâteaux magiques ont débarqué sur les blogs et dans les librairies depuis déjà quelques mois. Si l'on respecte les quantités d'ingrédients, l'ordre d'introduction de ceux-ci et la réfrigération, vous obtenez, à...

Posté par Nadine Gourmande à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2016

Tzatziki

Ingrédients 250 g de yaourt grec1/2 concombre1 gousse d'ail hachéeLe jus d'1 citron ou 1 c. à s. de vinaigre d'alcool1 c. à s. d'huile d'oliveSel, poivre Lavez et râpez le concombre.Faites-le dégorger, dans une passoire, avec du sel, pendant une heure.Pressez...

Posté par Nadine Gourmande à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 mars 2016

Wraps au poulet sauce curry

Pour 4 personnes 2 tortillas6 tranches de charcuterie de volailleQuelques feuilles de coriandre2 c. à s. de mayonnaiseLe jus d'1/2 citron vertCurry doux ou fort Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et du curry.Tartinez les tortillas avec cette préparation.Ajoutez...

Posté par Nadine Gourmande à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 mars 2015

Palmiers feuilletés au caviar de poivrons rouges

Pour une douzaine de palmiers 1 rouleau de pâte feuilletée 200 gr de poivron mariné 1 bouquet de coriandre 1 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de concentré de tomates Ail en poudre Sel, poivre Mettre les poivrons, la coriandre, l'huile, le concentré de...

Posté par Nadine Gourmande à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mars 2016

Roulés de Rosbif au pesto verde

Pour une douzaine de roulés 4 tranches de rosbif cuit 150 gr de pesto verde 24 tomates cerises Tartines les tranches de rosbif avec le pesto. Rouler les tranches étroitement. Couper les tranches de rosbif en tronçons. Maintenir avec un cure-dent. Mettre...

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9 mars 2016

Paupiettes de boeuf au saumon fumé, tomates confites et parmesan

Pour 8 paupiettes 8 tranches très fines de boeuf 8 tranches de saumon fumé 400 gr de haché porc et boeuf 150 gr de tomates confites 100 gr de parmesan 2 c. à s. d'huile de conservation des tomates 500 g de champignons 2 dl de vin blanc Le jus de 2 citrons...

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17 mars 2016

Salade de soja au poulet

Ingrédients 500 g de germes de soja 6 pilons de poulet (ou 2 cuisses ou 1 blanc) 1 morceau de concombre ½ poivron rouge 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de sauce soja Vinaigre d'alcool Vinaigre de riz Huile de tournesolSel, poivre Faites cuire les pilons...

Posté par Nadine Gourmande à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mars 2016

Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 8 rouleaux de printemps 8 feuilles de riz Crudités au choix, ici: laitue iceberg, carottes et céleri râpés, concombre, un peu de salade iceberg ou de laitue pommée4 tranches de saumon fumé ou de carpaccio de saumon 4 bâtons de surimi...

Posté par Nadine Gourmande à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2016

Bouchées croustillantes au chocolat

Pour tout un plateau de bouchées (+/-50) 300 gr de chocolat au lait 3 c. à s. de lait ou de crème fraîche 20 biscuits "Petits beurre" 120 gr de beurre 100 gr de sucre impalpable Huile Faire fondre le chocolat dans le lait. Quand le chocolat est bien fondu,...

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7 mars 2016

Gâteau au yaourt aux pommes

Pour 6 à 8 personnes 2 pots de yaourt aux pommes (250 ml) 2 pots de farine 2 pots de sucre 3 oeufs 1/2 pot d'huile 1/2 sachet de baking powder 1 sachet de sucre vanillé 1 pomme Mettre le yaourt dans un plat puis rincer le pot qui va servir à mesurer les...

Posté par Nadine Gourmande à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 février 2016

Riz sauté aux champignons et au céleri

Pour 4 personnes 500 gr de riz cuit la veille 500 gr de champignons de Paris 1/2 céleri vert 1/2 cube de bouillon de poule 2 oeufs Sauce soja claire (salée) Huile pour wok Sel, poivre Faire revenir les champignons nettoyés et émincés, le céleri vert coupé...

Posté par Nadine Gourmande à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mars 2016

Risotto à la forestière

Pour 4 personnes 400 gr de riz pour risotto 200 gr de champignons de Paris émincés 200 gr de haricots verts nettoyés 200 gr de brocoli 1/2 poivron rouge 1 tomate 1 oignon Huile d'olive 2 cubes de bouillon de poule 1 c. à c. de curry sel, poivre Reconstituer...

Posté par Nadine Gourmande à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2016

Potage au potiron, coulis de fromage frais au poivre

Une recette revisitée du livre "Bon appétit". Pour 4 personnes 400 gr de potiron 1 poireaux 1 oignon 1 poivron rouge 2 tomates 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de thym 2 cubes de bouillon de légumes Huile d'olive 100 gr de fromage frais légèrement salé...

Posté par Nadine Gourmande à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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