Articles populaires – Tous en cuisine avec Nadine ...

11 novembre 2014

Crème brûlée aux framboises

Pour 6 personnes 300 ml de crème fraîche 200 ml de lait 5 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre + 4 c à s (ou 4 c à s de cassonnade) 250 gr de framboises fraîches ou surgelées 1 bâton de vanille Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange...

Posté par Nadine Gourmande à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, framboises, crème brûlée

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11 novembre 2014

Soupe chinois aux oeufs et aux tomates

Voici une recette 100 % chinoise venant du livre de Chihiro Masui "Ma cuisine asiatique". Pour 4 à 6 personnes 4 tomates Huile végétale 2 gousses d'ail 1 c. à c. de gingembre en poudre 2 oignons verts Bouillon de poule Poivre de sishuan Maïzena 2 oeufs...

Posté par Nadine Gourmande à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, soupe, Potage

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11 novembre 2014

Mendiants

Dans la série "je confectionne mes ballotins de pralines maison" .. voici les mendiants que l'ont peut réaliser avec du chocolat blanc, du chocolat au lait ou du chocolat noir. Vous pouvez y ajouter tous les fruits secs ou confits que vous voulez ainsi...

Posté par Nadine Gourmande à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fruits confits, fruits secs

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11 novembre 2014

Poivrons farcis sous croûte de fromage

Pour 4 personnes 4 gros poivrons 500 gr de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 oeuf 50 ml de lait Chapelure 1 c à s de persil ciselé Huile piquante Fromage en tranches ( j'ai pris du fromage raclette au poivre) Sel, poivre, muscade râpée, paprika...

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Tags: poivrons, fromage, viande hachée

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8 novembre 2014

Poulet rôti aux oignons et aux tomates

Personnellement, à la base, je ne suis pas fan de poulet rôti. Je trouve ça sec et sans saveur. Sauf ceux que l'on achète sur les marchés. La peau est croustillante, la chaire juteuse et bien épicée. Mon mari étant fan du poulet rôti maison, j'ai cherché...

Posté par Nadine Gourmande à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates, oignons

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9 novembre 2014

Gratin de courgettes et de pommes de terre

Pour 4 personnes 3 courgettes 800 gr de pommes de terre 300 ml de crème fraîche 300 ml de lait Ail en poudre 1 oeuf 2 cubes de bouillon de volaille 200 gr de fromage râpé 100 gr de parmesan râpé Sel, poivre Laver les courgettes et les couper en rondelles....

Posté par Nadine Gourmande à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, courgettes, gratin

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7 novembre 2014

Poulet rôti au curry

Pour 4 personnes 1 poulet de 2 kg 4 oignons Quelques feuilles de curry (épiceries asiatiques) Quelques feuilles de citronniers (épiceries asiatiques) Curry (doux ou fort en fonction des goûts) 2 citrons 500 g de champignons de Paris Épices à poulet 300...

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Tags: poulet, curry, champignons

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7 novembre 2014

Manchettes d'agneau, purée à la feta, salade de fèves blanches

Pour 4 personnes 800 g à 1 kg de manchettes d'agneau 1 kg de pommes de terre farineuses 300 g de feta à l'huile 2 tomates 1 concombre 400 grde fèves blanches en boite 2 échalotes Huile d'olive Vinaigre de vin blanc 1 c .à c. de moutarde Sel, poivre Faire...

Posté par Nadine Gourmande à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, purée à la feta, salade de fèves

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7 novembre 2014

Bricks au saumon fumé

Voici une petite entrée chaude très simple et assez rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en boite, du haché de viande, du poulet etc .. Vous pouvez aussi la présenter en samoussas .. voire la faire en apéritif. Pour 8 brick...

Posté par Nadine Gourmande à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, brick, entrées chaudes

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7 novembre 2014

Tarte aux pommes

Une petite recette facile de tarte aux pommes ... Cette recette est tirée d'un de mes livres, paru aux éditions "Pierre de Soleil" .... . Ingrédients pour 8 personnes 1 pâte à tarte levée 4 pommes à cuire 250 g de crème pudding à la vanille ou crème pâtissière...

Posté par Nadine Gourmande à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pomme, tarte

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7 novembre 2014

Bavarois au champagne et aux framboises

Voici une recette inspirée du Champ'Oise d'Eryn qui, personnellement, me manque sur la blogosphère culinaire. Mais son blog regorge tellement de nombreuses bonnes choses, qu'on peut y retourner y pêcher des idées. Ingrédients pour 4 personnes Bavarois...

Posté par Nadine Gourmande à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, bavarois, framboises

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6 novembre 2014

Magrets de canard sucrés/pimentés

Pour 4 personnes 4 petits magrets de canard Sauce soja foncée (sucrée) Sauce soja "claire" (salée) Sambal oelek Huile aromatisée pour wok Gingembre en poudre Mélange "4 épices" Faites une marinade avec de la sauce soja foncée, de la sauce soja claire,...

Posté par Nadine Gourmande à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, canard, magret

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6 novembre 2014

Nouilles de riz sautées

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de nouilles de riz (nouilles plates) 1/2 céleri vert 1 gros oignon 1/2 poireau Sauce soja Huile pour wok Sambal oelek Sel Faites revenir le céleri vert coupé en petits tronçons, l'oignon épluché, coupé en deux, puis...

Posté par Nadine Gourmande à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine asiatique, nouilles de riz, nouilles sautées

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15 août 2015

Souris d'agneau au thym, gratin de pommes de terre et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 4 carottes 1/2 céleri vert 2 gros oignons 400 ml de fond de veau ou de fond de gibier 200 ml de vin blanc Quelques branches de thym 2 c. à s. de farine Beurre Sel, poivre Faites revenir les souris d'agneau,...

Posté par Nadine Gourmande à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, patates douces, pommes de terre

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22 décembre 2014

Gâteau au chocolat et chantilly

Un autre gâteau réalisé à l'occasion de 7 ans de ma fille Maëlle. Elle voulait quelque chose de girly, je n'adore pas, mais elle OUI. Ingrédients pour un gâteau (12 personnes) 150 g de chocolat 100 g de beurre + 1 c. à c. pour le moule 4 oeufs 160 g de...

Posté par Nadine Gourmande à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, chantilly

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29 novembre 2014

Wraps au surimi

Voici une petite recette à proposer à l'apéritif. Les wraps obtenus étaient très gros et auraient du mal à être fixés avec des pics en bois, j'ai donc opté pour cette présentation. Une recette vite prête, avec une salade toute faite ... pour une fois...

Posté par Nadine Gourmande à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, salade de légumes, wraps

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7 novembre 2014

Gâteaux fondants à l'ananas

Voici des petits gâteaux dont j'ai trouvé la recette ici. J'ai découvert ce blog avec beaucoup de plaisir et j'y retournerai au vu de cette première recette et de son succès. En plus c'est super simple à faire. J'ai juste pris les quantités pour 5 personnes...

Posté par Nadine Gourmande à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, ananas

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9 novembre 2014

Yorkshire pudding

J'ai accompagné nos côtes à l'os sauce gravy, recette ici, d'un yorkshire pudding, un accompagnement typiquement anglais que l'on sert souvent le dimanche avec du roastbeef. Pour 4 personnes 300 ml de lait 3 oeufs 120 gr de farine Beurre Sel Mélanger...

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Tags: cuisine anglaise, accompagnement

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14 novembre 2015

Lettres farcies

Les lettres farcies, ou lettres de Hollande sont des spécialités belges et hollandaises que l’on trouve essentiellement au moment de la Saint Nicolas et des fêtes de fin d’année. On peut les présenter sous forme de baguettes, comme ici, ou alors sous...

Posté par Nadine Gourmande à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, massepain

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21 août 2015

Raisins d'amour

Ingrédients Raisins blanc 200 gr de sucre fin 100 ml d'eau Colorant rouge Piquer les pois de raisins sur des pics en bois. Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole afin d'obtenir un caramel. Ajouter le colorant rouge. Tremper les raisins dans...

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Tags: raisins, caramel

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15 août 2015

Bouchées aux scampi et fondue de poireaux au parmesan

Pour 4 personnes 600-800 gr de scampi 4 gros poireaux 1 citron 150 gr de parmesan râpé 100 ml de crème fraîche 1 cube de bouillon de poisson 1 oignon 4 vidés feuilletés Huile d'olive Sel, poivre Nettoyer les poireaux et conserver le blanc et un peu de...

Posté par Nadine Gourmande à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, poireaux

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19 août 2015

Parmentier de canard confit

Pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 800 gr de pommes de terre pour purée 1 oignon Un peu de graisse d'oie Beurre ou minarine Lait ou crème fraîche 1 jaune d'oeuf Fromage râpé (facultatif, peut être remplacé par de la chapelure) Sel, noix de...

Posté par Nadine Gourmande à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, purée

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21 août 2015

Mousse de mangues au granité de gingembre

Voici un dessert très frais et original que nous avons beaucoup aimé. Encore une fois, je l'ai réalisé il y a longtemps et je ne sais plus où je l'ai trouvé mais il n'est pas de moi. Pour 4 personnes 3 mangues 150 gr de sucre en poudre 2 rhizomes de gingembre...

Posté par Nadine Gourmande à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue

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21 août 2015

Boulettes au bouillon et purée Biarritz revisitée

Voici une recette pour laquelle la photo ne rend aucun hommage, car elle est très peu appétissante alors que le plat est délicieux. Pour 20 boulettes environ (je les congèle) 1 kg de viande hachée porc et boeuf 1 boite de jus de tomates V8 1 c à s d'épices...

Posté par Nadine Gourmande à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulettes, purée

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15 août 2015

Noisettes d'agneau à la gelée de porto, asperges façon mimosa

Pour 2 personnes 2 noisettes d'agneau 3 branches de romarin 2 gousses d'ail 2 c à s de miel liquide 1 pot de gelée de porto +/- 130 gr (chez Delhaize) 3 dl de fond de gibier (en bocal) 25 gr de beurre Liant pour sauce Huile d'oliveSel, poivre Faire revenir...

Posté par Nadine Gourmande à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, asperges

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