Tarte Tatin aux figues

Pour 4 personnes

6 figues fraîches
1 pâte feuilletée
50 gr de beurre
75 gr de sucre à la cannelle (ou un mélange de sucre et de cannelle en poudre)
125 gr de sucre fin + 50 gr

Faire un caramel avec le sucre à la cannelle, 125 gr de sucre fin et un peu d'eau.
Couper les figues en deux et les cuire à la poêle avec du beurre et du sucre pendant 5 minutes, côté chaire.
Verser le caramel dans un moule à manquer dont le fond sera tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
Disposer les figues, chaire vers le bas, dans le moule et recouvrir de la pâte feuilletée.
Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180°-200° pendant 20 minutes.
Démouler la tarte.
Servir tiède ou froid avec une chantilly.