Le Broufado est une spécialité provençale : c'est un ragoût qui doit cuire très longtemps, entre 3 et 4 heures. La viande doit normalement mariner pendant plusieurs heures, mais j'ai trouvé la recette de François Mouly intéressante car justement, il ne...

Une petite sauce typiquement anglaise pour accompagner un bon morceau de boeuf. Pour 4 personnes 2 côtes à l'os Margarine Sel, poivre Sauce gravy 1 oignon ciselé 30 gr de beurre 30 gr de farine 50 cl de bouillon de boeuf 2 c à s de vinaigre de cidre Sel,...

J'adore le vinaigre .. j'en mets partout si je peux. Quand j'ai vu cette recette dans "Le poulet fait recette" de Nick Nairm, je ne pouvais que l'essayer. J'ai adoré .. mais attention .. je l'ai trouvée juste à point pour moi .. n'hésitez donc pas, à...