Tous en cuisine avec Nadine ...

Salade de pommes de terre au chou-fleur

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Pommes de terre Chou-fleur Vinaigre de vin blanc Echalotes hachées Huile d'olive Sel, poivre Epluchez, lavez et faites cuire des pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.Nettoyez...

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4 novembre 2015

Salade de chou rouge aux pignons et raisins secs

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Chou rouge râpéPignons de pinRaisins secs (préalablement réhydratés dans du vinaigre tiède additionné de sucre)Huile d'oliveVinaigre de vin blancSucreSel, poivre Faites chauffer...

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4 novembre 2015

Salade de jambon blanc aux asperges

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Asperges blanches Jambon blancEchalottes hachéesOeufs cuits dursMayonnaiseJus de citronSel, poivre Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée après les avoir épluchées...

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4 novembre 2015

Salade de carottes à la coriandre et aux noisettes, vinaigrette de cidre

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Ingrédients Carottes râpéesNoisettesCoriandreHuile d'oliveVinaigre de cidreSel, poivre Concassez des noisettes.Hachez quelques feuilles de coriandre.Faites une vinaigrette avec de l'huile,...

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4 novembre 2015

Salade de pâtes à l'italienne aux légumes grillés et confits

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Pour 4 personnes 400 g de pâtes 100 g de t omates confites100 g d'aubergines cuites à l'huile (antipasti en bocal)100 g d'olives noires dénoyautéesVinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de...

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4 novembre 2015

Rôti de porc à la mexicaine (plat froid)

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Pour 8 personnes 800 g de rôti de porc Epices mexicaines1 dl de vin blancBouillon de viande froid1 dl d'huile d'olive Sel, poivre Déposez le rôti dans un saladier et faites le mariner, au frais,...

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4 novembre 2015

Salade de quinoa à la mexicaine

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici. Pour 4 personnes 250 g de quinoa 125 g de maïs en boîte125 g de haricots rouges en boîteHuile d'oliveVinaigre de vin blancEpices mexicaines (achetées sur le marché)Sel, poivre Faites cuire...

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4 novembre 2015

Pilons de poulet à l'espagnole

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici Pour 4 personnes 12 pilons de pouletBouillon de pouleMélange d'épices espagnoles (j'achète la plupart des épices dans les épiceries maghrébines ou sur les marchés)Margarine Faites revenir les...

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4 novembre 2015

Salade de riz aux deux poivrons, vinaigrette estragon/curry

Voici une recette détaillée reprise dans le buffet froid ici Pour 4 personnes Riz (250 g) Poivron rouge (1) Poivron vert (1) Vinaigre d'estragon Huile d'olive Estragon haché Curry Sel, poivre Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.Egouttez-le...

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4 novembre 2015

Buffet froid

Il y a quelques années, mon amie Noëlle, m'a envoyé un mail me demandant de donner mon avis sur un menu ; elle avait contacté un traiteur pour faire le repas de la fête surprise qu'elle organisait à l'occasion de l'anniversaire de son mari. J'ai trouvé...

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