Tous en cuisine avec Nadine ...

Spéculoos

Saint Nicolas va bientôt commencer à visiter les maisons des enfants sages toutes les nuits précédents le 6 décembre. Il leur laissera, dans les pantoufles laissées en dehors de la chambre, de bonnes sucreries pour attendre patiemment la grande nuit où...

Posté par Nadine Gourmande à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2015

Lettres farcies

Les lettres farcies, ou lettres de Hollande sont des spécialités belges et hollandaises que l’on trouve essentiellement au moment de la Saint Nicolas et des fêtes de fin d’année. On peut les présenter sous forme de baguettes, comme ici, ou alors sous...

Posté par Nadine Gourmande à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, massepain

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14 novembre 2015

Porc aux cacahuètes

Voici un plat thaïlandais tiré d'un livre dont je ne saurais plus dire le nom car depuis je l'ai prêté et toujours pas récupéré. Nous avons adoré ce salé sucré qui était vraiment bien dosé. Pour 4 personnes 1 rôti de porc de 1 kg (ou mieux encore du filet...

Posté par Nadine Gourmande à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2015

Ragoût d'agneau à la moutarde et aux haricots verts

Pour 4 personnes 1 kg de viande d'agneau (à mijoter)1 kg de haricots verts1 oignon hachéMoutarde à l'ancienneMoutarde douce ou forteLiant pour sauceBouillon de légumes ou de boeufMargarineSel, poivre Faites revenir la viande, dans une cocotte, avec de...

Posté par Nadine Gourmande à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2015

Chou-fleur gratiné à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes 1 gros chou-fleur 500 ml de passata de tomates 1 oignon 1 c. à s. de basilic haché 100 ml de crème fraîche 200 gr de fromage râpé Sel, poivre Paprika Huile d'olive Nettoyer et cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée....

Posté par Nadine Gourmande à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, légumes, sauce tomate, chou-fleur

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12 novembre 2015

Portefeuilles de poulet au fromage raclette et au jambon Forêt noire

Pour 4 personnes 4 filets de poulet4 tranches de fromage raclette (ici à l'ail des ours)4 tranches de jambon Forêt noire MargarineMélange d'épices pour poulet Pour la sauce 250 g d'échalotes250 g d'oignons 1 gousse d'ail 100 g de ciboulette hachée400...

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11 novembre 2015

Tarte au riz de Verviers

Voici une recette dont, j'avoue, je suis assez fière car réputée difficile à réaliser .. et comme je suis nulle en pâtisserie .. et bien je suis contente de l'avoir réussie. J'avais demandé la recette (jalousement gardée) à un boulanger chez qui j'ai...

Posté par Nadine Gourmande à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, riz, tarte, cuisine belge

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11 novembre 2015

Poulet aux échalotes

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet500 g d'échalotes 100 g de ciboulette ciselée (surgelée)Vinaigre d'alcool (à doser selon le goût)250 ml de crème fraîcheEpaississant pour sauceCubes de bouillon de volailleMargarine Mélange d'épices pour poulet Faites...

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10 novembre 2015

Gratin de pommes de terre, oignons, lardons, au fromage d'abbaye

Pour 4 personnes 800 g de pommes de terre600 g de lardons3 oignonsLait entierFromage d'abbaye3 cubes de bouillon de boeuf1 c. à c. de thymMargarineSel, poivre Faire revenir les lardons et les oignons coupés en 2 puis en lamelles dans une cocotte, avec...

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7 novembre 2015

Lacquemant, lacment, lackeman, lacquement

Les lacquements, sont des gaufrettes fourrées au sirop. C'est une spécialité liégeoise que l'on trouve essentiellement sur les foires (fêtes foraines) se produisant dans la province de Liège. On peut les manger chauds, tièdes ou froids. Il est très difficile...

Posté par Nadine Gourmande à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Lacquemant, dessert, lackeman, lacment, lacquement, liège

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