Tous en cuisine avec Nadine ...

Poulet au curry

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 500 g de champignons de Paris ½ chou chinois 2 gros oignons grossièrement hachés 1 petit pot de curry jaune Le jus d'un citron 2 cubes de bouillon de poule Huile neutre ou pour wok Sel, poivre Faites revenir les cuisses...

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21 septembre 2020

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 poivrons (rouges et jaunes) 3 gros oignons 1 kg de pommes de terre à chair ferme 400 g de tomates concassées 2 cubes de bouillon de bœuf Herbes de Provence Huile d'olive Sel, poivre Faites revenir les cuisses de...

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26 août 2020

Vol au vent, 2ème version

Je vous ai déjà donné une version d'un vol au vent fait à base de blanc de poulet et de crème fraîche. J'ai réalisé une autre version qui a mis la première aux oubliettes. La viande est plus tendre et la préparation moins grasse, ce qui n'est pas négligeable...

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23 février 2016

Dinde au curry rouge et noix de coco

Pour 4 personnes 600 à 800 gr de filet de dinde 1 c. à s. de pâte de curry rouge 400 ml de lait de noix de coco 1 c. à s. de paprika doux Sel, poivre Huile pour wok (j'ai utilisé de l'huile curry/coco) Faire revenir, dans un wok, avec de l'huile, la dinde...

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17 février 2016

Poulet sauté à la mélisse et aux noix de cajou

Pour 4 personnes 600 à 800 g de blancs de poulet coupés en lanières 1 botte de mélisse 1 poignée de noix de cajou 2 c. à s. de sauce aux huîtres 2 c. à s. de sucre roux Epaississant pour sauce Huile à la citronnelle pour wok Dans un wok, faire revenir...

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9 février 2016

Poulet à la bière de framboises

Une petite recette très simple et rapide à réaliser avec une bonne bière belge fruitée. Je l'ai trouvée dans le livre "Bon appétit" et n'y ai apporté aucune m odification ou presque pas. J'ai opté, en accompagnement, pour des chicons et des pommes duchesse...

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7 février 2016

Poulet farci à l'italienne

Pour 4 personnes 2 blancs de poulet 1 tomate 1 boule de mozzarella Quelques feuilles de basilic 12 tranches de jambon de Parme 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre Margarine Séparer les deux blancs de poulet. Les couper en 2 sur l'épaisseur. Garnir...

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3 février 2016

Blanc de poulet à la bière de Chimay

Une recette inspirée du livre de la famille Boschman. La Chimay est une authentique bière Trappiste c'est-à-dire qu'elle est brassée dans l'enceinte d'un monastère Trappiste, sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique. Seules 6...

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28 janvier 2016

Poulet au vinaigre et au romarin

J'adore le vinaigre et tout ce qui est acide. Je me rappelle d'un plat mangé en Toscane … j'avais craqué pour un râble de lapin au vinaigre et au romarin. Les vacances sont loin, mon envie de retourner en Toscane très vive et l'envie de remanger ce plat...

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18 janvier 2016

Blanquette de poulet aux champignons et au beurre d'ail et de fines-herbes

Pour 4 personnes 600 à 800 g de blancs de poulet 750 g à 1 kg de champignons de Paris 1 citron 3 gousses d'ail hachées 100 gr de beurre 2 c. à. s de persil ciselé 2 c. à s. de ciboulette ciselée Sel, poivre Préparer un beurre aromatisé avec: le beurre,...

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