Tous en cuisine avec Nadine ...

Sacchettini aux truffes (pâtes farcies) aux champignons des bois

Voici une recette que j'ai proposée en entrée ... on peut également la proposer en plat principal. Les sacchetinis sont des pâtes farcies que l'on trouve dans les épiceries fines (épiceries italiennes de préférence). On peut les remplacer par toute autre...

Posté par Nadine Gourmande à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 décembre 2015

Toasts de pain d'épices au foie gras et marmelade d'oranges

Ingrédients pour 8 personnes 4 tranches de pain d'épices 150 g de foie gras Marmelade d'oranges amères Coupez le pain d'épices en petits carrés. Tartinez les toasts avec le foie gras. Ajoutez de la marmelade d'oranges.

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22 décembre 2015

Viande hachée braisée au chorizo et aux poivrons

Pour 4 personnes 500 g de viande hachée porc et boeuf250 g de chorizo doux ou fort1 verre de jus de tomate2 poivrons rouges2 poivrons jaunes2 poivrons verts2 oignons hachés800 g de tomates pelées concasséesHuile d'oliveRas el hanout rougeSel, poivre Faites...

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22 décembre 2015

Gâteau aux fraises

Pour 6 personnes Pour la génoise 4 oeufs 100 gr de sucre 80 gr de farine 80 gr de maïzena Pour le bavarois aux fraises 250 gr de fraises Sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 200 ml de crème fraîche Pour la décoration 500 ml de crème fraîche 40% de matières...

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22 décembre 2015

Linguini au cabillaud et aux scampi, sauce au poisson

Pour 4 personnes 500 gr de linguini 500 gr de scampi décortiqués 500 gr de filet de cabillaud 600 gr d'épinards 1 boite de soupe de poisson ou de bisque de homard 2 dl de crème fraîche 1 gros oignon Sel, poivre, muscade Margarine Farine Hacher l'oignon...

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22 décembre 2015

Spaghettis crémeux Aromat

Pour 4 personnes 500 gr de spaghettis (ou autres pâtes) 8 tomates 8 tranches de jambon blanc 2 dl de crème fraîche Epices Aromat (de Knorr) Huile d'olive Paprika Sel, poivre Peler et couper les tomates en dés. Couper le jambon en dés. Faire revenir les...

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22 décembre 2015

Javanais

Il y a quelques années, j'ai participé à des cours de pâtisserie, décoration de gâteaux etc. qui se déroulaient près de chez moi. J'ai donc participé à la cession de 4 cours et je me suis beaucoup amusée. J'ai bien sûr appris pas mal de choses que je...

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22 décembre 2015

Parfait à la rhubarbe en robe de chocolat

Ingrédients pour environ 6 personnes 500 gr de rhubarbe 250 gr de sucre semoule3 jaunes d'oeufs 3 oeufs 300 gr de chocolat au lait 300 ml de crème fraîche Coulis de fruits rouges Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Les mettre dans une cocotte...

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22 décembre 2015

Gelée de Shweppes agrumes, tartare de fraises, fraises d'amour

Sur une idée magnifique de Pierre. Pour 3 verres 250 ml de shweppes agrumes 2 c. à s. de jus de citron vert 6 gr de gélatine 2 c. à s. de sucre glace 150 gr de fraises + 3 pour la déco 200 gr de sucre fin 100 ml d'eau 3 framboises Quelques feuilles de...

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22 décembre 2015

Tarte au pain d'épices et à la rhubarbe

Pour 6 personnes 400 gr de farine 1 c. à s. de sucre en poudre 20 gr de beurre 1/2 c. à c. de sel 800 gr de rhubarbe 300 gr de pain d'épices 300 gr de sucre roux Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons. Mélanger au robot, la farine, le sucre en...

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