Tous en cuisine avec Nadine ...

Tartelettes à l'ananas caramélisé

Pour 4 personnes 1 petit cake nature1 ananasSucre semoule BeurreGlace à la mangueChantilly Nettoyez l'ananas et coupez-le en dés.Faites revenir ceux-ci dans du beurre.Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.Ecrasez le cake et mélangez-le avec un peu...

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21 décembre 2015

Cannellonis farcis à la viande

Pour cette recette, je fonctionne un peu à l'oeil au niveau des ingrédients: 10 grandes feuilles de lasagne fraîche (Colruyt pour moi)500 g de viande hachée porc et boeuf1 oignon hachéPersil haché1 oeufParmesan râpéChapelure finePassata de tomates1 cube...

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20 décembre 2015

Blanquette de poulet au chorizo et aux courgettes, riz frit aux oeufs

Pour 4 personnes 500 de blancs de poulet250 g de chorizo doux ou fort2 grosses carottes1 courgette1 oignon haché800 g de tomates pelées concasséesHuile d'olive1 cube de bouillon de volaille PaprikaEpices pour pouletSel, poivre Faites revenir les blancs...

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13 décembre 2015

Saumon confit, sauce crème échalotes et salicornes

J'adore le poisson, ma petite famille beaucoup moins. Sauf si le poisson est mi-cuit et bien tendre. Voici une recette que j'avais envie d'essayer depuis longtemps: du saumon confit. Le résultat est superbe, une texture ultra fondante avec un poisson...

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1 décembre 2015

Bûche glacée chocolat, framboises, chantilly, coeur de meringue

Pour cette recette, si vous ne possédez pas de moule à bûche (ici Guy Demarle), vous pouvez prendre un moule à cake sans aucun souci. Ou alors acheter un morceau de tuyau en plastic dans un magasin d'outillage et le couper en deux. La recette peut également...

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Tags: dessert, framboises, chocolat, chantilly, meringue, glace, bûche

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28 novembre 2015

Tortellinis à la viande, sauce tomate, lardons et petits pois

Pour 4 personnes 600 g de tortellinis à la viande500 g de lardons salés400 g de petits pois surgelés2 oignons hachés400 g de tomates pelées concassées140 g de concentré de tomates250 ml de crème fraîche2 cubes de bouillon de boeufMargarineSel, poivre...

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28 novembre 2015

Raviolis farcis aux champignons, sauce lardons/champignons/oignons

Pour 4 personnes 600 à 800 g de raviolis farcis aux champignons (ici Rana: cèpes/ricotta) 500 g de lardons salés500 g de champignons de Paris 2 oignons hachés1 c. à s. de persil haché (séché)1 c. à s. de cerfeuil haché (séché)500 ml de crème fraîche2...

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22 novembre 2015

Boulets à la liégeoise - Boulets Grande-Bêche .... une des versions

Voici une version des boulets à la liégeoise, la version un peu moins connue, qui est le boulet Grande-Bêche. Naguère, vers les années 50-60, les noctambules passaient la Meuse pour se rendre "Chez Marie" rue Grande-Bêche où ils appréciaient les boulets,...

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22 novembre 2015

Cake aux sardines et au cumin (à la MAP)

Ingrédients pour un cake de 800 gr 250 gr de farine 1 paquet de levure chimique 1 oignon rouge 150 gr de fromage râpé 200 gr de sardines à l'huile (j'ai mis moitié à l'huile, moitié aux tomates) 1 c à c de cumin 4 oeufs 30 gr de beurre 100 ml de lait...

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22 novembre 2015

Croquembouche

Voici la pièce montée en petits choux que j'avais réalisée à l'occasion du baptême et du 1er anniversaire de ma fille cadette. J'avais été la première étonnée d'avoir réussi. Je pensais que c'était compliqué et bien non, c'est simple en fait. Elle n'est...

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