Tous en cuisine avec Nadine ...

Fusilli poulet, champignons et huile de truffes

Pour 4 personnes 500 gr de fusilli 600 gr de blanc de poulet 500 gr de champignons de Paris Huile de truffe blanche 1 cube de bouillon de poule 2 dl de crème fraîche Sel, poivre Couperzles blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons.Faites...

Posté par Nadine Gourmande à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pâtes, cuisine italienne, champignons

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3 novembre 2015

Tarte aux pommes et au flan

Pour une tarte 1 pâte brisée 1 kg de pommes (boskoop de préférence) 2 c. à s. de chapelure 3 oeufs 2,5 dl de lait 100 gr de sucre fin 50 gr de cassonnade 2 c. à s. de farineQuelques raisins secs Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond...

Posté par Nadine Gourmande à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pomme, tarte, flan

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3 novembre 2015

Velouté de tomates et courgettes, crostinis

Pour 4 personnes 2 courgettes 400 gr de tomates concassées 3 petites pommes de terre 2 oignons 2 cubes de bouillon de boeuf 2 dl de crème fraîche 1 c. à s. de persil lyophilisé Quelques petits toasts (tranches de baguettes, toasts du commerce, ...) 1...

Posté par Nadine Gourmande à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgettes, Potage

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3 novembre 2015

Blanquette de veau à l'italienne

Pour 4 personnes 800 g à 1 kg de blanquette de veau désossée 3 carottes 500 g de champignons de Paris 1/2 céleri vert 800 g de tomates concassées 3 cubes de bouillon de boeuf 1 c. à c. de thym 2 c. à s. de mélange d'épices à spaghetti Huile d'olive Sel,...

Posté par Nadine Gourmande à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine italienne, veau, blanquette

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23 août 2015

Finettes de porc aux tomates confites, risotto aux légumes

Voici une recette du livre "Bon appétit n°4". Ils conseillaient un autre risotto en accompagnement mais j'ai préféré celui-ci qui me semblait plus adéquat. De réalisation très simple, on peut le servir avec un autre accompagnement si on désire écourter...

Posté par Nadine Gourmande à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, risotto, porc

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23 août 2015

Noisettes de porc croquantes aux herbes

Une recette tirée du livre "Bon appétit n°4" et qui fût un véritable succès. Elle est d'une extrême simplicité, on peut envisager de remplacer le porc par du veau ou même de la volaille. Pour 2 à 3 personnes 1 filet pur de porc (ou de veau ou 1 blanc...

Posté par Nadine Gourmande à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, herbes fraîches, lard

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23 août 2015

Carbonnades de boeuf à la moutarde

Voici un plat d'hiver mijoté comme j'aime qui donne une viande extra tendre, et bien goûteuse. Vous pouvez remplacer les tranches de pain par des tranches de pain d'épices. Vous pouvez remplacez le boeuf par du porc ou de la volaille. Vous pouvez accompagner...

Posté par Nadine Gourmande à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, carbonnades, moutarde

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23 août 2015

Frites de courgettes

Voici une recette super simple et rapide à réaliser qui a le mérite de faire manger des légumes aux enfants sans aucune difficulté. Je l’ai trouvée chez Clémence. Ces frites de courgettes accompagnaient une escalope de veau à la crème de parmesan et au...

Posté par Nadine Gourmande à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, frites

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21 août 2015

Salade tiède aux magrets de canard

Une salade copieuse réalisée en entrée lors d'un repas asiatique. Le vinaigre de grenade (Oil and Vinager) peut être remplacé par du vinaigre de framboises ou du vinaigre de vin rouge. Pour 4 personnes 2 magrets de canard 4 bonnes poignées de jeunes pousses...

Posté par Nadine Gourmande à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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21 août 2015

Mousse de mangues au granité de gingembre

Voici un dessert très frais et original que nous avons beaucoup aimé. Encore une fois, je l'ai réalisé il y a longtemps et je ne sais plus où je l'ai trouvé mais il n'est pas de moi. Pour 4 personnes 3 mangues 150 gr de sucre en poudre 2 rhizomes de gingembre...

Posté par Nadine Gourmande à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue

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