Tous en cuisine avec Nadine ...

Irish Stew à la Guinness

Pour 4 personnes 1 gigot d'agneau désossé coupé en gros cubes (1 kilo) 500 g de carottes 1 céleri vert 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 bouteilles de Guinness 2 cubes de bouillon de bœuf 2 c. à s. de farine Guelques branches de thym 2 branches...

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22 septembre 2020

Poulet au curry

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 500 g de champignons de Paris ½ chou chinois 2 gros oignons grossièrement hachés 1 petit pot de curry jaune Le jus d'un citron 2 cubes de bouillon de poule Huile neutre ou pour wok Sel, poivre Faites revenir les cuisses...

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21 septembre 2020

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 6 poivrons (rouges et jaunes) 3 gros oignons 1 kg de pommes de terre à chair ferme 400 g de tomates concassées 2 cubes de bouillon de bœuf Herbes de Provence Huile d'olive Sel, poivre Faites revenir les cuisses de...

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11 septembre 2020

Hachi braisé aux courgettes

Pour 6 personnes 750 g de viande hachée (porc et bœuf) 3 courgettes 1 oignon haché 800 g de tomates concassées 2 cubes de bouillon de bœuf Cumin Coriandre ciselée Poivre de Cayenne Huile d'olive Faites revenir l'oignon haché et la viande dans une cocotte...

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30 août 2020

Lahnacum

Mon aînée m'avait demandé de la focaccia, dont vous ai déjà donné la recette, la cadette m'a demandé des pizzas turques. À la fin de la confection de 8 lahnacum, il me restait de la garniture, j'ai donc refait de la pâte et …. je suis tombé à court de...

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30 août 2020

Couscous tunisien

Je vous ai déjà présenté une recette de couscous express, que nous aimions à l'époque. Elle est passée aux oubliettes, depuis que je m'applique à respecter la cuisson des légumes et surtout que j'utilise une couscoussière; celle-ci ne change rien au bouillon,...

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26 août 2020

Vol au vent, 2ème version

Je vous ai déjà donné une version d'un vol au vent fait à base de blanc de poulet et de crème fraîche. J'ai réalisé une autre version qui a mis la première aux oubliettes. La viande est plus tendre et la préparation moins grasse, ce qui n'est pas négligeable...

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24 août 2020

Focaccia

À la demande de ma fille aînée, j'ai réalisé pour la première fois des focaccia. Nous avons tous adoré. Nous les avons peut-être (surtout moi) chargées un peu de trop, mais c'était très bon comme ça. Traditionnellement, elles sont moins garnies et servent...

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24 août 2020

Quiches épinards, lardons, oignons

Je fais très rarement des quiches, mais nous en avons mangé une chez des amis, et elle était excellente. Elle était faite à base de bettes, mais je n'en ai trouvé nulle part. Voici donc une version ressemblante aux épinards. Vous pouvez y ajouter de la...

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22 août 2020

Kroketten

Les Kroketten sont des croquettes hollandaises faites à base de viande. Vous pouvez les proposer en entrées ou en plat, avec des crudités. Ingrédients 500 g de carbonade de bœuf 1 oignon piqué d'un clou de girofle 1 carotte épluchée 1 feuille de laurier...

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